酒樓客人不多，老闆見來了客人笑着招呼，客裡邊請！

喻萬春正要往裡走，忽然瞥見堂一店小二正要上的清燉蟹獅子頭，不駐足。

他走近兩步細看，輕輕搖頭，老闆，恕我直言，您這獅子頭的做法，怕是有些問題。

老闆臉微變，強笑道，客說笑了，小店這道菜做了十幾年，從未有人說過不好。

並非不好，只是未得真味。喻萬春執起一雙乾淨竹筷，輕輕撥開獅子頭，您看，這餡剁得太細，失了口；荸薺切得太早，已失了清甜。更重要的是……他夾起一小塊品嘗，您用的是普通黃酒，該用花雕才是。

溫雲舒在一旁抿輕笑，知道喻萬春的心不錯。

老闆怔住，隨即拱手，聽客一席話，竟是行家裡手。不知……

喻萬春謙和還禮，不瞞老闆，在下在嶺南也曾經營過酒樓，對淮揚菜略知一二。這獅子頭，該選五花三層，手工細切斬，瘦相間如石榴籽般。荸薺要現切現拌，高湯後需文火慢燉兩個時辰，待其自然爛，方能口即化。

老闆聽得神，連忙喚來廚子細記。

待喻萬春說完，他深深一揖，今日得遇高人，實乃小店的造化。不知客可願常來指點？

喻萬春謙遜地搖頭，不過是隨口一說罷了，你聽聽得了。

“那可不行，”酒樓老闆見只有喻萬春與溫雲舒兩人，便開口道，“這樣，今日這頓我請，您再指點一二可好？”

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