馮驥才剛才是一時急，如今反應過來，猛地一拍腦門，“啪”的一聲脆響，懊惱道：“嗨！你看我！顧着高興和較勁兒了，把這茬給忘了！確實是這麼個規矩！錢我出，票你們自己墊！”他憨厚地笑起來，有點不好意思，“主要是衛民老弟剛才那番話，把我給說激了，腦子一熱，想着不能讓他花錢，把這老規矩給整岔了！”

李衛民笑着把自己的糧票放到桌子中間，打趣道：“馮哥，您這熱，我是會到了。今兒個你請我，我用。等到下次，可該我請你了。”

馮驥才哈哈大笑，覺得李衛民行事大氣能，連聲答應。

不多時，夥計端着個大托盤過來，四碗熱氣騰騰、油紅亮的小面，湯頭濃郁，面上鋪着一層噴香的臊子和翠綠的蔥花，旁邊還有四個暄的白面饅頭。香氣撲鼻，頓時讓忙碌了一上午的幾人都到飢腸轆轆。

夥計放下面碗時還特意將碗柄轉向客人方便拿取的方向，上招呼着“四位慢用，小心燙着”，臉上甚至帶着一這個年代服務行業罕見的笑意。

李衛民看在眼裡，心裡不由得有些訝異。他穿越以來，下過好幾次館子，對這時候國營食堂和飯店的“服務風格”深有會——人家做菜的廚子和服務員才是上帝，至於顧客，啥也不是。像這樣主端上桌、還提醒小心的，着實見。

“咦？”李衛民忍不住挑眉，低聲音對旁邊的馮驥才笑道，“馮哥，這館子有點意思啊。我往常去的那些地方，顧客得自己去窗口端，稍慢點還得挨大師傅的白眼。這兒怎麼還送餐上桌了？服務態度可比別地兒強多了。”

馮驥才正掰開一個白面饅頭，聞言哈哈一笑，臉上出“這你就不知道了吧”的得意神。他先咬了口饅頭，滿足地嚼了嚼，才解釋道：

“衛民老弟，這你就有所不知了。別瞧這店面不大，位置也偏，它可是正經的老字號！打前清那會兒就在這兒了，原先‘順興麵館’，公私合營後牌子沒換，老師傅也留了下來。人家祖上傳下來的規矩，第一條就是‘賓客至上’！甭管什麼年頭，進了門就是客，得招呼周到。”

他指了指櫃檯後那個系著乾淨白圍、正在桌子的老師傅，“瞧見沒？那位老師傅姓孫，是這兒的定海神針，手藝是家傳的，這待客的規矩也是他堅持的。他說了，吃食講究個‘鍋氣’和‘心氣’，服務員拉着臉，客人吃着憋屈，再好的面也糟蹋了。”

李紅英夾了一筷子面，點頭附和：“老馮說得對。這地兒我們社裡常來的編輯都知道，味道是一絕，服務周到更是出了名的。孫師傅常說，他們做的是街坊四鄰、文人手藝人的生意，講究的就是個‘人味’和‘踏實勁’。錢票清清楚楚，麵湯實實在在，待人客客氣氣，生意才能長久。”

梁曉聲初來乍到，聽了也連連點頭：“原來如此。這年頭，還能守着老規矩、老味道的店，真是不多了。”

。足十味滋，中口送，油辣的味提點一和子臊的香噴潤油着裹，爽道勁，勻均細，麵擀手的道地是——條麵子筷一起挑他。氣寒的日冬了散驅，裡胃到嚨從間瞬流暖一，鮮咸的好到恰和香的郁濃着帶，底湯頭骨的煮熬間時長是顯明，厚醇頭湯。湯麵口了喝先，子筷起拿民衛李。住不忍也再，鑽里子鼻往直氣鮮咸的子臊和香面，間話說人幾

”！好得選方地這你，哥馮。膩不而香得炒子臊，道筋也條麵，醇夠頭湯這“，道贊衷由，亮一睛眼民衛李”！錯不真！嗯“

”！坦舒都麼什比，碗一麼這來天冬。燥不而香，的潑己自傅師孫是油辣！多得給也面，足得給！在實是鍵關“，說地清不糊含，面口大一了溜吸又，興高還了吃己自比，歡喜民衛李見才驥馮”！吧是“