“很多人並不知道，其實中國唐朝到清朝壟斷了整個世界鐵鍋貿易，因為直到清朝之前，整個世界上只有中國能製造鐵鍋，在當時，鐵鍋就是妥妥的高科技產品。當時中國隊鐵鍋的壟斷，要比今天老對芯片的壟斷還要厲害。”

“在宋朝的海貿中，鐵鍋的走私是利潤最大的，比瓷和綢的利潤都要巨大。我們在南海的考古行中，發現了那些沉船中最有價值的東西不是瓷和綢，而是鐵鍋。比方說有名的南海一號沉船，上面就有大量被走私出去的鐵鍋。”

“鐵鍋在當時的世界上有多麼暢銷呢？”

“史書上記載了一個故事，有一次波斯商人在宋人船上談生意，見到鐵鍋極為不解，就問何，宋朝商人解釋之後，波斯商人非常興趣，竟然花了高價買去。因為宋朝鐵鍋出現之前，即便中亞、歐洲等地的貴族做飯，主要使用陶或直接燒烤，而鐵鍋的橫空出世，能大幅度提高生活品質。”

“其實這個歷史真相也穿了西方所謂青銅時代的謊言，中國人對冶鍊技的研究是一步一步進步的，先是從不算太高的溫度中燒出了陶，然後在提高溫度之後出現了瓷，再然後就是隨着溫度的提高，尤其是掌握了風箱之後，中國的青銅開始遍地開花，尤其是商朝的時候達到了最高峰，商朝是一個殷墟出土的青銅就要超過世界其他地方的出土的青銅的總和了。”

“然後隨着能夠達到的溫度提高，鐵開始大規模出現應用。”

“咳咳，扯遠了，繼續來說鐵鍋。”

“製造鐵鍋沒那麼簡單，當時西方人造不出來，主要有兩個原因：一個是當時西方人本不會大規模冶鐵，產出的生鐵不但數量和質量都十分稀，這些珍貴的鐵都拿去打造兵去了，直到十八世紀之後的工業革命，西方人才開始大規模的冶鐵。有學者估算過，1079年宋朝年生產鐵大約15萬噸，而18世紀初整個歐洲的總產才14.18萬噸。”

“二是鐵鍋鑄造需要一定技，即使是中國也是唐朝開始出現鐵鍋，宋朝才開始全面普及開來，鐵鍋的鑄造涉及多項關鍵技前置，其發展依賴於冶金、材料科學及工藝的長期積累，一個鐵鍋的製作需要高溫熔煉，生鐵冶鍊，碳與韌理，因為生鐵十分脆，需通過退火或炒鋼法（漢代）降低碳含量，改善延展，避免鐵鍋開裂。”

“需要點出生鐵冶鍊與態鑄造能力；模設計與澆注控制；材料韌改良（退火、炒鋼）以及防鏽與表面理技。需要把這些前置科技都點出來才能大規模普及鐵鍋。”

“正因如此，當時的全世界都需要宋朝鐵鍋，而只有宋朝才能全世界賣鐵鍋。比如在北方大草原上，鐵鍋更是珍貴無比，甚至將此作為彩禮或嫁妝。為何游牧民族南下劫掠時，連漢人使用過的鐵鍋都要搶回去，原因就在於此。”

“而在明朝的時候，鐵鍋這種東西被用來卡別人的脖子，明朝建國之後，蒙古人盤踞在北方邊境，經常南下襲擾漢人居住的村莊。這些匪徒每到一，往往會將各種財洗劫一空，尤為重要的是，他們還喜歡將老百姓的鐵鍋帶走，甚至被明軍追剿時，寧可丟掉金銀珠寶，也不肯將鐵鍋放棄。”

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