李春把豆腐渣倒鍋中，干鍋煸炒，把豆腐渣炒到九干倒出來放涼。

等到豆腐渣不燙手的時候，打六個蛋，加適量的鹽攪拌均勻。

起鍋燒油，油溫七熱，將被蛋浸的豆腐渣倒鍋中快速翻炒。

手速一定要快，要把豆腐渣完全炒散才行，外表微微變，加一把蔥花進去，翻炒幾下即可出鍋。

李春也不知道自己做出來的這東西應該什麼名字，這是他上輩子自己研究的，就跟蛋炒飯的質差不多，如果不加蛋清只用蛋黃炒制，會更加漂亮。

不過為了避免挨罵，李春還是用了整顆蛋。

這樣炒出來的豆腐渣清香，口和味道都相當不錯，當菜當飯都沒問題。

張嬸兒們都是在家吃完飯才來的，可李春的豆腐渣出鍋，們還是好奇的嘗了一口。

“呦吼~還怪好吃的呢！”

“以前我在家吃豆腐渣，都是隨便拉拉然後到點兒醬油和着吃，跟這個一比，我做的豆腐渣簡直就是豬食啊！”

“你說的不是廢話么？人家二春是廚子，他做的玩意兒要是還不如你，誰還找他做席呀.....”

如今這年月，豆腐渣人們也捨不得浪費，再過十幾年日子過好了，這東西可不就是餵豬的豬食嘛！

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