如果是自己在家裡只做一條糖醋鯉魚，麵糊可以適當的調一些，然後用手一點一點均勻塗抹在鯉魚上，這樣雖然麻煩一些，但是可以最大限度的杜絕浪費。

農村大席要的是效率，同時要做幾條魚甚至十幾條魚就不能考慮那麼多了，澱糊一定要多調一些，剩下無所謂，要是不夠就太耽誤時間了。

李春調了半盆澱糊，一瓶啤酒肯定不夠，但是也不能再用啤酒了，不然啤酒花的味道過重會適得其反，所以要用水來繼續調製。

加水的同時快速攪，調到沒有澱顆粒，抓起拉的狀態最為理想，然後加一大勺涼油攪拌均勻，可以使得澱糊更加脆。

到這裡，澱糊就算調製完。

這時候，魚已經腌制味兒，把表面的蔥薑片挑出來，然後用巾把魚表面的水份乾，拎着魚尾讓魚頭向下輕輕一抖，改刀的魚片便完全展開。

“漂亮啊！”

“被你這一折騰，看着就比以前的紅燒魚好看多了。”陳雅麗讚歎道。

李春翻了個白眼兒：“嫂子你會說話不？啥折騰啊？”

“呃.....”

“二春，這不能怪你雅麗嫂子，是被家老爺們兒折騰慣了，就只能想起這個詞兒。”

“哈哈哈......”

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