第二天一早，張銳軒就前往如意酒坊去了，剛到坊門外，就見管事王貴的正指揮着夥計往馬車上搬酒罈。

王貴見到張銳軒到來，笑着過來打招呼：“爺……您怎麼親自來了？”

張銳軒目掃過那些碼得整整齊齊的酒罈，開口問道：“稗子酒的銷量如何，反響如何？”

王貴臉上的笑意更濃了些，着手回話：“爺您是不知道，這稗子酒竟比咱們預想的還要走俏！自打前兒個在西市鋪開，沒兩日就被那些腳夫、小商販搶着買空了。都說這酒實在，十文一斤，價錢又比高粱酒低了五文，尋常人家買着不心疼，下力氣時抿兩口，渾都得勁兒。”

王貴指了指馬車上着的“稗釀”紅簽，又道：“方才北門外的貨棧還打發人來催，說要再送十壇過去，說是那邊的縴夫們喝順口了，指定要這個。

就是……有幾個老主顧嫌這酒糙，說不如陳年米酒綿，不過您也知道，咱們本就沒指着他們買這個。”

“這麼難喝的酒也有市場嗎？”張銳軒深意外。

王貴聞言愣了愣，隨即陪笑道：“爺是喝慣了陳年佳釀的，自然覺得這稗子酒糲。可對那些整日里扛活拉車的漢子來說，這酒就像寒冬里的棉襖——烈得夠勁，還不貴。他們哪有閑錢細品綿？能尋個由頭暖暖子、解解乏，就比什麼都強。”

王貴指了指剛搬上車的酒罈，又道：“昨兒個還有個拉煤的老周，買了半壇揣在懷裡，說夜裡守在煤場，就着冷饅頭抿兩口，能熬過大半夜的寒氣。您瞧，咱們瞧不上的糙東西，在他們那兒倒是了頂用的件。”

張銳軒着馬車旁幾個夥計額上的汗珠，又瞥了眼酒罈上“稗釀”二字：“倒也是這個理。既然有市場，就按眼下的法子接着做。

只是別忘了，價錢雖低，不過還是要注意改進品質，給釀酒的大師多一點空間，釀酒制曲是關鍵，制曲在於選菌種，張銳軒不懂如何釀酒，只能扯幾句後世的廣告詞唬唬人。”

王貴聽得一臉茫然，咂着“選菌種”三個字，只當是爺從哪本雜記上看來的新鮮說法。

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