在汴京待得越久，馬驥就越覺得這座城市是“吃貨的天堂”——同時也是“窮鬼的地獄”。他上的開元通寶早就了廢銅爛鐵，只能靠幫人寫寫算算、跑跑，換些銅板買吃的。可即便如此，他也從未放棄對食的追求。

州橋夜市是他每天必去的地方。一到傍晚，這裡就了煙火氣的海洋。王記包子鋪的蒸籠里，白白胖胖的包子冒着白汽，咬一口水四溢；曹婆婆餅在鐵板上滋滋作響，外皮脆，餡鮮；薛家羊飯的羊燉得爛，澆在米飯上，香氣能飄出三條街；梅家鵝鴨的滷濃稠，鵝味，連骨頭都帶着香味。馬驥每次路過，都要咽無數次口水，然後厚着臉皮幫攤主招攬生意，換一個包子或一塊餅解饞。

“走過路過不要錯過！曹婆婆餅，外里，咬一口滿香！不好吃不要錢！”馬驥站在餅攤前，用他那半吊子宋語大喊，引來不路人側目。曹婆婆笑得合不攏，等生意忙完，總會塞給他一塊剛出鍋的餅。

這天，馬驥路過一家酒樓，聞到一濃郁的香，忍不住停下腳步。酒樓門口的幌子上寫着“東坡”三個大字，他的眼睛瞬間亮了——蘇軾！蘇東坡！他雖然歷史不好，但也知道蘇軾是北宋着名的“吃貨”，還發明了這道名菜！

“老闆，東坡怎麼賣？”馬驥湊上前問。

“一文錢一小碗。”老闆頭也不抬地說。

馬驥了口袋，只有半文錢，只好尷尬地站在原地。老闆看出了他的窘迫，笑着說：“小夥子，是不是沒錢？這樣吧，你幫我把這些碗洗了，我給你一碗東坡。”

“好！”馬驥立刻答應，挽起袖子開始洗碗。雖然碗上的油污很重，但一想到東坡的味道，他就充滿了力。

洗完碗，老闆果然給了他一碗東坡。碗里的東坡澤紅亮，瘦相間，冒着熱氣。馬驥小心翼翼地舀了一勺，送進裡——豬燉得爛味，而不膩，口即化，帶着淡淡的黃酒香味，還有一甜味，好吃得讓他差點把舌頭吞下去！

“我的天！這才是真正的紅燒！古人誠不我欺！”馬驥得眼眶都紅了，三口兩口就把一碗東坡吃完了，連碗底的湯都得乾乾淨淨。

他一邊，一邊職業病發作，開始分析這道菜的“功秘訣”：“嗯，選料肯定是用的五花，瘦比例剛好；火候也很重要，用小火慢燉，讓充分吸收調料的味道；關鍵是糖炒得好，還有黃酒的使用，去腥增香，太絕了！這要是在現代開個店，絕對是網紅款！”

他越想越興，恨不得立刻拿出小本本，繪製一份“汴京食地圖”，標註上各家店鋪的特菜品、價格和“推薦指數”，再配上“探店視頻”（雖然沒有手機），肯定能吸引無數。