鱷魚蛋白質含量約20%，脂肪僅1%-2%，且以不飽和脂肪酸為主，適合健、減脂人群食用。

另外鱷魚膠原蛋白含量較高，對皮健康有益。

總的來說，鱷魚為鱷魚的組織，屬低脂肪、低膽固醇類，蛋白質含量較高，含人必需氨基酸、不飽和脂肪酸及多種微量元素，兼水生鮮與陸生野香特徵。

研究表明鱷魚有補氣、滋心養肺、壯筋骨、驅邪的功效，對咳嗽、哮、風及糖尿病有較好的輔助治療效果 。??

?鱷魚含有高效抗和奇特構造的紅蛋白，可提高人免疫力和攝氧能力。

富的膠原蛋白有助於促進傷口癒合，適合後恢復人群 。??

鱷魚肝有助於明目和治療眼病，鱷魚骨含活鈣磷可預防骨質疏鬆，鱷魚皮富含膠質能防治骨質疏鬆並潤養 。??

陳剛拿着一部分鱷魚尾、和排骨，先去廚房烹飪了食。

他早就想好了：鱷魚尾就做個碳烤，用來紅燒，排骨就配着紅棗和丹參煲湯。

“呃…那個鱷魚皮我不會理，你們會不會啊？”

丁寬指着剝下來的鱷魚皮，有些不好意思的說道。

“我不會弄！……”

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