想到關有德以前是“裝家”，陳五仁又問起魚花的事來：“關兄，我聽說九江的魚花皆從西海（西江）裝撈，為何不直接售於造家塘飼養？何需經裝家之手？”

關有德道：“老先生果然是心思細之人，疍戶撈上來的魚花不純，其中各魚種皆有，切不可隨意混養，否則一塘之恐無類。裝家之功在於將疍戶撈的魚花分類撇開，只留鯇、鰱、鱅、鯪，稱為四大家魚。”

如何將魚花分開，這自然就是裝家的秘了，多為裝家世代傳襲，秘不示人。

作為本地人，陳五仁對四大家魚的概念還是有的。唐朝之前，漁民養的品種主要是鯉魚，由於唐朝皇帝姓李，李鯉同音，而以“鯉”象徵皇族，不能捕，不能賣。因此，漁民不得不尋找新的養品種，鯇就是草魚；鰱就是鰱魚，也白鰱；鰱則是大頭魚，也花鰱；與長江流域不同，九江鄉民不養青魚，而是養俗稱土鯪、鯪公的鯪魚，這是華南地區特有的品種。到了明初，四大家魚配合養已經非常。

“倘若我族養魚，一畝之塘當畜魚多？”陳五仁問。

跟在一起的鐘吉聽着這等弱智問題，笑道：“凡池一畝，畜鯇三十，鰱百二十，鱅五十，土鯪千餘尾。”

“為何土鯪之數相差如此懸殊？”發問的是天地會廣州地區的推廣經理林文，他印象中臨高可不是這麼養的。

鍾吉道：“兄台有所不知，常言道；‘鯪魚不可養’，鯪魚喜熱，難以越冬，到秋冬季則十不存一，不越冬則不，不則價賤。”

“哦？四大家魚賣價還不一樣？”陳五仁問。

“每年略有不同，但總而言之，價以鱅、鰱貴，因其易長而不費草。鯪難長、有重至一斤者，又必歷冬寒才，而鯇費草，故價賤。”鍾吉答道。

“鯇費草多？”林文問。

“每鯇百尾，日需草百斤。鯇食草，而鱅、鰱食草之膠，或鯇之糞亦可。”鍾吉道。

。層下中的水在活往往，質腐的部底、屑碎的植等高用食常常，類魚食雜於屬，小最鯪土。食覓盪遊層下中的水在歡喜，等引蚯、蛹蠶、餅豆、穀分部吃也，草吃要主，類魚食植於屬魚草。活層上中水在常，水的沃逐追歡喜魚種兩這此因，生游浮的多更生滋水的沃於由，料飼等麩麥、餅豆用食歡喜也，生游浮的中水取濾鰓用般一，魚食濾是都魚鱅和魚鰱道知他，養魚水澹過接高臨在文林，部幹的會地天為作

。用利的底徹為較了行進水的限有對，躍飛大巨次一的上史技業農是養合配的魚家大四，此因。氧解溶的中水了加增又，水攪，食逐追魚的層水同不。新清質水塘魚了證保，集富量大能不生游浮、渣殘食得使在存的者三後。掃清的後最行進渣殘食的魚層中、上對則鯪土的層底，食的量大了供提鰱鰱給又生游浮的繁量大，料養佳絕的生游浮是，便糞和屑碎食量大的下留魚草的層中水

”？山香回運何如當花夏買知不“：吉鍾問仁五陳

”。鄉貴至送舟花魚一尋生先代可我，訂預我向是若。佳為運水以當，家人戶大是既生先老，利便運水山香至江九。病不花魚後然，留不水宿而，舟水新使，水轉夜晝車水兩旁舟，魚載舟花魚以則，者行水若。其得魚則，水新換以，河於籮沉，里三二行又，中塘池在如魚使，瀾波作水其激，下或上或籮使力，肩其揚悠，籮兩以挑者行陸。小花魚則，的遠於賣，大花魚則，的近於賣。回運人僱當生先老，市魚，家種耕有山香“：道吉鍾

”？格價何是在現花魚？哦“

”。兩一鯪，兩二鯇，子銀兩四鰱、鱅斤百每“：道，指手四手右出吉鍾”，多不差格價的魚與花魚實其“

”。兄鍾尋來定時之事，基挑排安鄉返我待，急不急不，日時些有尚市上花夏“，來哈哈起打了聽仁五陳，花魚買要真是不又組察考

”。在義仁不賣買，妨無“