“然後，的製步驟，小人先給您從篩分講起。”拐進一旁製茶間的小茶工聲線一頓，轉手指了指一邊幾位匠人們手中擺弄着的一套竹篩。

“我們製的第一步，就是篩分茶葉——將茶葉依照條索大小，用不同篩孔的竹篩將其篩分出一至九，九個等級，篩好後的茶葉，則要被送到後方進行撼簸。”

“撼簸？”程映雪聞言咂，“您等我先試着猜測一下。”

“撼簸是要將茶葉置放在類似簸箕一樣的竹里，通過抖竹，篩掉敗葉和茶葉沫子嗎？”

“是的，小程姑娘，我們用的就是一種特質簸箕——撼簸確實是通過揚簸去除雜質、黃葉，與碎了的茶葉渣子，”小茶工彎眼誇了小姑娘一，“您理解得十分到位，這比我們東家當年可強多了。”

“嗐，那人家程姑娘一看就比我伍某人聰明，”被人變着花略微嫌棄了一番的胖掌柜傻笑着了手，“——我哪能跟着比呀！”

“嘿……再之後就是揀剔和拼和。”小茶工對着伍友那話不置可否，只笑着默默將話題拐回到制茶上。

程映雪瞧着這倆人的對話，只覺自己近來的運氣還真是盛得可以——那邊方先生的墨坊上下稱得上是一派其樂融融，這邊伍掌柜的茶莊，收着的竟也都是些好脾氣、有意思的妙人。

如此一想，來日在茶莊里制茶賣茶的日子應當過得是很歡快了。

小姑娘想着瞳底約生出了點期待，那小茶工則在仔細給人展示過那一套九隻的竹篩後，轉引着眾人繼續向著屋深走。

“揀剔是要我們仔細挑揀出前面撼簸揚不的茶葉老片和葉梗，只保留下壯葉，並以此保證茶的口氣正味純而不會過於口。”

“等着撼簸與揀剔這兩道工序完整走下來，原本就已被篩分九個等級的茶葉，便變了九種大小不同的品原胚，而後我們便可就着這九級茶葉來進行拼和了。”

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