“哇！太適了！”程沐希嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“這腸太到位了，又又味，一點都不膩。”

“這是一家非常有名的網紅店，看來吃貨們的眼是雪亮的！”

李華吃了一片魚，雪白的魚薄如蟬翼，裹着紅油和花椒。

口，麻、辣、鮮、香四種味道在舌尖織。

辣得爽快卻不燒胃，麻得過癮又不嗆。

忙活了這麼多運項目，程沐希胃口大開。

李華眼底漾起笑意：“慢點吃，小心魚刺。”

悄無聲息地，他開啟天眼，腦海中浮現出該餐館製作食的全過程：

第一步：腸的蛻變——與腥氣的博弈

後廚案板上，豬大腸堆一座油潤的小山。

淡的腸泛着水，散發著臟特有的腥臭。

店員阿梅，即將打響一場仗！

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。腸洗沖覆反水清的流用，套手膠橡的實厚上戴

。亮得變漸漸中刷沖覆反在，線水的濁渾初起

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。絮泥的白灰團一變，質雜的餘殘附吸速迅麵

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。後其隨醋白勺兩，中盆傾酒白度高碗半

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。鍋水冷落聲應段腸的長寸，響作嗒咔刀剪的中手他，間瞬的腸過接

。竄上往底鍋着苗火，中鍋撒椒花、片薑、段蔥

。沫浮的白灰層一起泛，騰沸漸漸水

。澈清得變新重水的里鍋到直，凈撇沫浮將，勺柄長着握周老

。氣腥去褪底徹已，腸的刻此

。喚召的湯紅着待等靜靜，香與香酒的淡淡著發散

鮮分一每住鎖——行修的魚：步二第

。尾擺輕輕魚草的上板案，角一另的廚後

。線腥去便挑一尖指，口小道一開劃腹魚着刃刀，刀片的亮鋥得磨着攥汪老子廚

。行面冰着像刀片的手右，頭魚住按手左他

。離剝整完魚將度弧的骨魚着順就，響聲到不聽乎幾

。紋木的板案出映能得薄，水的明半着，上板案在攤魚的白雪片兩

。丁的小大塊將麻切被魚，轉輕腕手汪老

。酒料勺半、鹽許加，盆瓷白落丁魚

。勻抓輕，清蛋個一磕再