第1910章

東北燉這道菜，從來都沒有固定的菜式和形式，一般都是看應季的都有啥，關鍵是油水要足。

這個季節，茄子，柿子，辣椒，架豆角等應季的蔬菜都下來了。

有菜什麼都好辦，一大條子五花，還有一個在肘子，切大塊，用紅燒的做法，先燉得油汪汪的。

唐河帶回來的雙頭鮑泡發好，這玩意兒塊頭是真大啊，所以得先改刀，切骰子塊，跟一塊紅燒慢燉。

九天翅也泡發好了，不過現在不能下，這個東西得把茄子豆角燉了，放辣椒的時候再放里，當條用。

別說什麼浪費了好食材，啥高湯也比不過這一鍋厚的油水啊。

只要好吃，就不算浪費食材。

有這麼一個主菜在，什麼炒豆芽，溜腸，這回有了尖椒的尖椒干豆腐，全都不夠看了。

當然，是萬萬不能了蘸醬菜。

先整一盆蛋燜子，就是蛋加醬，再放上油，加適當的水，用蒸蛋羹的方法蒸，蛋醬燜子可比直接炒出來的蛋醬好吃多了。

干豆腐也不用切太小，整張干豆腐一切兩半就夠用了。

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