就說像什麼醋溜白菜，醬魚中段這樣幾乎哪個館子都有，人人會做的家常菜。

在張大勺的手裡，那食材、刀口、烹飪、時間、灶等等，也講究大了。

單拿火候而言，如果換其他人來做，白菜稍久，焦便，醋香散盡。

魚的醬也會發散，很容易就變得不適口了。

可若是出自張大勺之後，就從不會出現這樣的況。

老爺子牛就牛在能掌握這微妙幾秒鐘的火候。

在火焰熊熊之中，恰到好的顛勺噴醋，炒稠醬。

輕而易舉的讓這些菜變得超凡俗，說不出的那麼好吃。

而且說出來大概都沒有人相信。

有一次，寧衛民和喬萬林居然親眼所見，張大勺居然就在廚房用一個大鐵鍋，同時做出了一溜一炒，兩道完全不同滋味，不同材料，不同火候要求的菜來。

如此思量起來，這簡直是宛如仙戲法一樣的獨門絕技了。

至寧衛民就不知道怎麼實現的，還有什麼其他人能做到這份上的。

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