第676章

“王大廚息怒。廚藝之道，博大深，心意自然重要。”陳鋒卻不生氣，只是微笑道：“但規矩，是為了保證品質的穩定。這樣，多說無益，我們比試一場如何？”

“比就比！怕你不！”王海福傲然道。

“好。”陳鋒點頭，“就用最尋常的食材，比兩道菜。一道‘麻婆豆腐’，一道‘開水白菜’。你用你的心意，我用我的規矩。”

眾人聞言皆是嘩然。麻婆豆腐是家常菜，開水白菜更是聽着就寡淡無味，用這兩道菜與“金陵第一勺”比試，這不是自取其辱嗎？

王海福更是氣得笑了起來：“好！好！好！老夫今日就讓你見識見識，什麼是真正的廚藝！”

廚房裡立刻清出兩張灶台。王海福親自挑選豆腐、牛末、豆瓣醬等，作行雲流水，刀工湛，顛勺時火焰騰起，氣勢十足。他的“麻婆豆腐”很快出鍋，澤紅亮，香氣撲鼻，豆腐塊塊完整，細無比，引得徒弟們一片喝彩。

陳鋒這邊則顯得不慌不忙。他嚴格按菜譜要求，稱量豆腐、牛末、豆瓣醬、花椒、辣椒的克數。理豆腐時，用加了鹽的溫水浸泡。下鍋時，油溫、時間、翻炒次數都一不苟。最後勾芡，也是嚴格按照比例調配。

很快，兩盤麻婆豆腐都端了上來。

王海福的豆腐，澤紅亮，香氣撲鼻。而陳鋒的豆腐，紅油之上撒着一層翠綠的蒜苗和噴香的花椒末，那子麻辣鮮香的味道，更是霸道無比，瞬間就將王海福的香氣了下去。

眾人先嘗王海福的，紛紛點頭稱讚。再嘗陳鋒的，第一口下去，所有人的眼睛都猛地瞪大了！

麻、辣、燙、香、、、鮮、活！八種滋味在舌尖上依次炸開，層層遞進，互不干擾，最後又完地融為一，帶來一種前所未有的、酣暢淋漓的味覺驗！