數風流人物還看前世與今朝_第348章 築地料亭美食(1)
首先上了一盞“薄茶”,裝在樂燒茶碗里,茶沫像初雪浮在琥珀茶湯上。將撤下茶盞,端來漆盤,盤底墊着“櫓木”(船槳木)做的托盤,刻着“梅月”的家紋。
隨後,食登場。最先上來的是一小碟烤牡蠣。碩大的牡蠣殼被炭火烤得邊緣微焦,裡面躺着飽滿厚的牡蠣,淋着薄薄的醬油和幾滴柑橘,可能是柚子或酸橘。王月生用筷子小心翼翼夾起,牡蠣在燈下泛着人的白澤,邊緣因熱微微捲曲。送口中,首先是滾燙!接着是海般洶湧澎湃的鮮甜在舌尖炸開,帶着炭火的焦香和醬油的咸鮮,最後是柑橘那一抹明亮的酸,完解膩。質極,水充盈,彷彿吞下了一口濃的冬日海洋華。“うまい!(好吃!)”他忍不住低呼。
熱燗(溫熱的清酒)盛在小小的錫制酒壺(ちろり)和陶杯(お豬口)里。酒清澈微黃,散發著米麴的醇香和溫潤的甜氣。抿一口,溫和的酒順着嚨下,從而外暖了起來,與炭火盆的暖意外呼應,驅散了骨髓里的最後一寒意。酒的微醺讓更加敏銳,對接下來的食充滿期待。
期待已久的時刻到了!親子丼主役登場。中端着一個厚重的、帶蓋的深碗(丼鉢),輕輕放在王月生面前。揭開碗蓋的瞬間—— “滋啦…” 一聲微弱的、令人愉悅的餘響,伴隨着一無法抗拒的、混合著滾燙醬、蛋、焦香和米飯蒸汽的濃郁香氣撲面而來,直衝鼻腔!
碗一片人的金黃與醬織。半的蛋如同金的雲朵,蓬鬆地覆蓋在米飯上,蛋在餘溫下還在極其緩慢地流、凝固。大塊的,可能是土,呈現出人的醬,夾雜着焦糖化的邊緣。切得細碎的蔥花點綴其間,如同翡翠碎屑。濃稠的、閃着油的醬,以出、醬油、味醂、砂糖調和,深深地浸潤着每一粒米飯。
王月生迫不及待地用筷子劃開蛋層,出底下熱氣騰騰、吸飽了醬的飽滿米飯。他夾起一塊裹滿蛋和醬的,連同米飯一起送口中。首先是燙!但接着是極致的滿足:
鮮多,醬的咸鮮甘甜完全滲其中,帶着一焦香。
蛋無比,半凝固的蛋包裹着米粒,帶來綢般的順口。
米飯粒粒分明,卻因吸收了醬和蛋而變得異常香糯、味,醬的複雜風味(鮮、甜、咸、醇)在口中完融合。
偶爾咬到的蔥花帶來一清爽的辛香,解膩提鮮。
每一口都是滾燙、濃郁、、飽足的響曲。這碗剛出鍋的親子丼,是寒冷冬日裡最樸實也最奢侈的藉。王月生吃得額頭微微冒汗,卻暢快淋漓,完全沉浸在食帶來的溫暖與幸福中。碗底最後一點粘着醬的米飯也被他颳得乾乾淨淨。
當然,對於無論是前世此時、還是後世的日本人來講,這就已經是一份一人食了。但無論是對於前世此時,還是後世的中國人來講,這都只能算是中場休息。
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