按照人均每日配給1.5磅罐頭類、餅乾、咖啡、預防壞病的檸檬的標準，準備了滿足3個月行程的食品；用於野外取水或者降雨理的剛發明不久的金屬濾水和煮沸裝置；

除了隨船過來的國醫生外，當地還配備了1名當地隨隊醫生並攜帶了抗瘧疾的奎寧、碘酒、嗎啡針劑、止繃帶等；

紮營用的帆布制防水帳篷和配套的防蚊蟲紗網、紮營時在營地外圍撒來防蛇用的石灰、夜間燃燒驅蟲的艾草、煤油燈、鎂條點火；

15名國跟來的隨隊保安每人攜帶速快，適合叢林近戰的溫徹斯特連發步槍，彈藥基數每人200發，和柯爾特左手槍；

……

還有好多，但王月生看到這裡已經頭昏腦漲了。

一行人隨後住了當地的旅館。王月生閑來無事，拉上本傑明在街頭閑逛。1月是這裡的乾季，日均溫約25°C，涼爽海風緩解熱，午後偶有陣雨沖刷石板街道。港口眺可見墨西哥最高峰奧里薩火山，白雪覆蓋的錐形山聳立於熱帶天際線。港口外圍的紅樹林中，蒼鷺與火烈鳥棲息，漁民用獨木舟捕撈蝦蟹。棕櫚樹環繞的中央廣場上，白大理石涼亭下，本地樂手演奏哈拉貝舞曲，婦着刺繡售賣油炸蕉葉玉米卷。民時期連廊下，咖啡館飄出古咖啡香，歐洲水手與墨西哥商人洽談生意。小攤販賣海鮮酸橘腌魚和椰燉魚。工人午間以玉米餅夾辣豆泥果腹。混碼頭工人頭戴草帽、腳踩皮涼鞋，非裔搬運工赤腳穿梭於貨堆間。乞丐蜷在教堂台階，鞋追逐旅客，巫醫在集市兜售草藥。港口警察佩戴寬邊帽與步槍巡邏。1月20日的聖塞斯安節剛過，街頭殘留彩紙與竹碎片，信徒抬聖像遊行至港口祈福。

隨着太落山，整個港口變得似乎比白天更加有活力。黃外牆的克風格的聖卡塔利娜大教堂鐘聲回，信徒點燃蠟燭。居於彩民宅邸的西班牙後裔與外國商人乘馬車沿海濱大道兜風，酒館中古移民彈奏起三弦吉他。

碼頭附近的天市場上，炭火爐煙熏火燎，蒼蠅盤旋在熱帶水果堆上，勞工、漁民、婦和兒圍繞木推車或以草席鋪地，售賣或着當地的招牌小吃，其中的酸橘腌蟹是將新鮮藍蟹用青檸腌漬，拌洋蔥、番茄和香菜，盛在椰子殼中；Garnachas是油炸玉米餅塗黑豆泥，撒碎酪和辣醬，用芭蕉葉托着售賣；Elotes是用烤玉米棒塗蛋黃醬、辣椒和碎酪，木邊走邊啃。

港口酒館的石砌或木結構建築懸挂油燈，牆上着鬥牛海報和泛黃的航海圖，桌上鋪着糙麻布。水手、碼頭工人、外國商人混坐，煙霧繚繞中夾雜西班牙語、英語和非洲方言的喧鬧。大家品嘗着當地招牌菜Pescado a la Veracruzana（韋拉克魯斯式燉魚），這是以本地紅鯛魚為主料，用番茄、橄欖、酸豆、洋蔥和辣椒燉煮，香料中約出大航海時代傳的桂味；或者Carones al jo de Ajo（蒜香蝦），鐵鍋煎制的海灣鮮蝦，淋上大量蒜末和青檸，佐以玉米餅。至於飲品，則是本地梅斯卡爾酒（zcal，帶蟲的龍舌蘭烈酒）或古朗姆酒（Ru，工人常以廉價甘蔗酒（Aguardiente）解乏。

中央廣場旁的拱廊下，Gran Café de la Parroquia咖啡館擺放着藤椅與大理石桌，侍者穿白制服，牆上掛鍍金鏡子與歐洲油畫。西班牙後裔商人、歐洲外和本地英品嘗着Café de Olla（陶罐咖啡），這是現磨本地特產優質韋拉克魯斯咖啡豆，加紅糖和桂在陶罐中煮沸，盛彩繪陶杯；吃着Tales Veracruzanos（韋拉克魯斯粽子），這是香蕉葉包裹的玉米麵糰，夾、橄欖和辣椒，蒸至糯；用着甜點Dulce de Cate（紅薯餞）或Turrón（西班牙式杏仁糖）。

至於王月生和本傑明，則是跟考察團一行去了家族當地代表安排的在一所民莊園的Cocinas de Hacienda（富商宅邸私廚）。廚房用炭火陶灶，銀餐與彩釉陶盤混用。大家用了現歐洲傳統的Bacalao a la Vizcaína（斯克鱈魚），這是西班牙腌鱈魚配番茄、紅椒和橄欖油，以及當地特的le de Xico，這是用鄰近山區小鎮Xico的複雜醬料，以巧克力、堅果和二十餘種香料燉煮火；甜點是Flan de Coco（椰香布丁）和西班牙式糖漬橙皮。

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