淳熙十三年臘月，臨安城飄起今冬第一場雪。瓦肆間蒸籠般的熱氣裹着豆香，老李頭照例在卯時三刻推開豆腐坊的木門，卻見青石板路上已滿挎着布袋的百姓。

“李家阿公，豆腐可還賒得？”隔壁布莊的王娘子抱着啼哭的嬰孩，鬢髮散如枯草。老李頭着皴裂的，默默切了半塊豆腐包好。自打上月漕運司換了新主事，米價便似了翅的鶴，三日間從八十文一石躥至三百文，連府粥棚的米湯都清得照見人影。

後院傳來細碎響。老李頭挑簾去，卻見個袒的和尚倚在磨盤邊，破扇子斜後襟，酒葫蘆滾落腳邊。“施主行善，可借一塊豆腐與和尚解饞？”那雙醉眼卻亮得驚人，彷彿能穿人肺腑。

老李頭將最後一塊豆腐捧出時，沒瞧見和尚角揚起的笑意。豆腐坊門楣上赫然現出四句偈語，墨跡未乾：

白玉變白銀，月下現真。

一塊換一心，莫問何果因。

臘八這夜，老李頭念着偈語輾轉難眠。更鼓響過三巡，他輕手輕腳到後院，卻見白日里換給和尚的一塊豆腐正泛着熒熒微。月如水漫過青石槽，豆腐竟似活般蠕膨脹，待鳴時分，一座雪白的米山已高出屋檐。

“當家的，這米……”老李婆子捻起一粒米對着燭，米粒通如玉，白潔發亮。

是夜三更天的米行，濟公的破扇子在夜風中獵獵作響。王財主糧倉的銅鎖應聲而落，米袋摞小山。

第二天清早，前來排隊買豆腐的百姓，有幸買到了平價大米。後院的大米被搶購走了大半。

老李頭和家婆子正想歇一口氣。門外忽聞嘈雜，米商王財主帶着衙役堵在門前，服上綉着的白澤在雪里猙獰可怖。

“好個刁民！竟敢私藏贓糧！”王財主抖開帶來的米袋，朱紅“漕”字印目驚心。老李頭渾戰慄，卻見婆子巍巍捧出半塊發的豆腐：“大人明鑒，這米是……是豆腐變的。”