第39章

居然說我浪費食材？

王銳這一句話，把龐大廚的臉都氣綠了。

這條魚是深海捕撈，質很結實，味道鮮獨特。正常況下，要經過腌制，讓鹽味，然後才能進行烹制。然而現在時間迫，用鋼針穿刺，讓佐料的味道更好的滲到魚裡面，這是通常使用的理方法。

這個張峰，顯然是個門外漢，也就刀功厲害一點兒，對廚藝本不懂！

“張峰，你在這兒信口開河！”一個青年廚師冷喝道：“你知道龐大廚是什麼人嗎？第三屆炎夏廚師大賽金勺子獎，進了年度八強，平時手裡拿的那柄大勺就是獎品！居然說龐大廚浪費食材，我看你就是外行，本不知道龐大廚的手法有多麼專業！”

“對對對！”旁邊的年輕廚師們紛紛喝罵：“趕閉，在這兒放屁，懷疑龐大廚的手藝，這是對龐大廚的侮辱，也是在侮辱我們！”

龐大廚兩眼直冒火：“王銳，你說我浪費食材，那我倒要問問你，這條深海鮁魚怎麼做才算是不浪費？你要是說不出個一二三四，別怪我用勺子你！”

“很簡單。”王銳淡淡道：“只要使用特殊手法，疏鬆這條鮁魚的魚紋理，佐料的味道自然可以味，而且不會破壞整的觀賞和質本的繃和彈，大家都知道，菜品講究香味意形，像是剛才的鋼針穿刺，破壞了魚的口和形，這麼貴的魚，我說你浪費食材，有什麼不對嗎？”

龐大廚更怒了：“簡直滿放炮，廚師學校的老師就是這麼教的，我怎麼沒聽說過這種手法？你就是在胡說八道！”

“這種手法，對手腕的力量要求比較高。”王銳從旁邊拿起另一條魚，調氣勁，手腕猛地一抖一震，整條魚像是活了過來，在他手裡陡然翻轉一圈兒，每一寸魚都發出了無比清晰的剝離聲。

這條半米多的魚，經過了王銳的手法理，魚沿着紋理散開，整像是大了一圈兒，看起來更加飽滿，散發出了生鮮魚獨有的特殊香氣！