第735章

江老也不住地點頭，心裡對顧明到很滿意，一般的廚師一登上台就會立即做菜，生怕時間不夠用。

但顧明卻不是這樣，他明知道時間張，但仍從寶貴的時間中出一部分來磨刀，當了這麼久的評委，江老看到過無數的廚師，但有顧明這種心態的廚師卻寥寥。

其實這一點也很重要，想要做一道味的菜肴，不僅僅需要做菜者擁有高超的技巧，其他很多方面的細節問題都要考慮到，比如刀子是否鋒利。

台上有十位廚師在做菜，自然也有十把刀子被使用，江老不相信只有顧明的刀鈍了需要磨，但是其他的廚師卻沒有像顧明一樣先磨刀再做菜，從這一點上也可以看出顧明在對細節的把握遠超其他人。

顧明把切粒的放進一個大碗中，然後放蔥薑末、鹽、許黃酒、蛋和許澱拌勻。

因為磨刀已經耽誤了不的功夫，所以顧明在攪拌的時候加快速度，並順着一個方向多攪拌一會，這樣會使餡料上勁，不容易破裂。

攪拌均勻後，顧明覺得差不多了，又把馬路末倒進去接着一個方向繼續攪拌。

顧明在鍋中倒水，放蔥粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒面，然後燒起來。

隨後顧明兩隻手各抓起一把餡團大丸子，並將其拋向空中，跟馬戲團里的演員耍把戲似的，兩個大丸不斷在他的手裡顛來顛去。

並且顧明顛得頻率非常快，不觀眾看得都是嘆為觀止。