江老說完以後就不再說話，而是聚會神地看着台上廚師的表演。

顧明的位置是在正中間，他奇異的作也吸引了旁邊幾個廚師的注意，這些人看着顧明心都是一陣嗤笑。隨後繼續把注意力放在自己要做的菜上。

其實評委席上的江老說得沒有錯，顧明接下倆準備做的兩道菜的確非常講究刀工。

但讓顧明無奈的是，當他拿起刀子的時候才發現手裡的刀有些燉了，所以顧明不得花些時間把刀磨好。

磨了一分多鐘後，刀子總算是磨好了。

磨好了刀，顧明先把荸薺、蔥姜切細末備用。

隨後顧明拿出一塊五花，將其去皮後切了起來。

顧明首先做的這道菜是紅燒獅子頭。

不人在做紅燒獅子頭這道菜的時候有個誤區，那就是覺得把剁碎就行了。

但其實真正紅燒獅子頭的做法中完全沒有“剁”這個作，獅子頭的是切出來的，首先要將切條然後再切粒。

如果用“剁”的話，那做出來的紅燒獅子頭口就差了很多。

雖然是在切，但顧明切的速度卻快，可見其刀工之嫻，幾分鐘那塊五花就完全切碎粒了。

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