面對陳清月的嘲諷，林凡甚至沒有抬頭。

他手拿起一顆蛋，在白瓷碗的邊緣輕輕一磕，單手將蛋打碗中，語氣平淡地回了一句：“題目是蛋。只要能把蛋的味道完全發揮出來，做什麼形式並不重要。大道至簡，花樣再多，吃到裡也得看底子。”

“。”陳清月冷哼一聲，不再理會林凡。

覺得這場比賽己經沒有任何懸念了，等自己的松脆皮蛋豆腐出鍋，這小子就會明白街邊攤和殿堂級藝的差距。

然而，坐在不遠評委席上的長者，此時的表卻完全不同。

周桂平和陳建國這兩位真正的餐飲界大佬，在聽到林凡要用冷米飯做蛋炒飯時，兩人下意識地對視了一眼。

陳清月的輕蔑，只是因為太年輕，被學院里的高科技儀養了眼高手低的病。

但周桂平和陳建國這種在爐火旁熬了半輩子的老一輩廚師，心裡卻非常清楚一個常識：

越是簡單的菜，越是能照出廚師的真面目。

蛋炒飯，食材只有蛋、飯、油、鹽。

沒有任何名貴香料的掩飾，沒有任何複雜湯底的烘托。

它赤地擺在那裡，考驗的是廚師對火候的絕對掌控，是對翻鍋節奏的準把控，也就是傳統廚師口中常說的那兩個字——“鍋氣”。

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