廚房的灶台前，錢老爺子挽着袖子掌勺，作行雲流水，看得顧瀚暗自讚歎。上一世他雖在廚房待過幾年，有幾分廚藝天賦，但跟錢老爺子這般真正的“老廚神”比起來，終究差了不止一個檔次。

錢老爺子的廚藝，遠不是顧瀚所能媲的存在。

那練的顛勺功夫，那確的調味，還有那火候掌控的手法，都遠比顧瀚要來的嫻許多。

這不，伴隨着豆腐跟清水的投，紅油附着在湯上面，瞬間給豆腐染上了一層紅亮。

“現在就不能怎麼翻豆腐了，豆腐，但凡稍稍用力一點翻，就會散碎！最好就是輕輕的推鐵鍋，這樣一來也是能夠讓湯更好的浸泡在豆腐當中！”錢老爺子了手，看着顧瀚說道。

顧瀚點點頭，看着老爺子手腕微微用力，鐵鍋順着一個方向輕輕晃，豆腐在鍋中緩緩翻滾，卻塊塊完整，心裡不由得佩服說道：“錢老爺子，您這手藝也太厲害了，我可學不來這麼嫻的手法。”

“業有專攻罷了。老頭子我掌勺幾十年，就這點看家本事。

你是搞養、做生意的好手，讓你出海打漁、管理養場，我可遠遠比不上你。”錢老爺子擺了擺手，拿起一個小碗，舀澱，加水慢慢攪拌勾兌芡。

說話間，鍋中的香味已經愈發濃郁，麻辣鮮香織在一起，漫出廚房，飄滿了整個院子，就連院子外頭的幾個小傢伙，也是聞到了濃郁的香氣。

這時候，便已經看到錢老爺子緩緩的把芡給倒一些在裡面，隨後只見鍋中的湯瞬間泛起細的泡沫，漸漸變得濃稠了些，但仍能看到湯流的痕迹。

顧瀚心中一，上一世在廚房裡面待過，顧瀚自然是知道，麻婆豆腐的髓全在勾芡。

很多人做不好這一道菜，就是因為芡要麼太稀，裹不住豆腐；要麼太稠，顯得黏膩。哪怕是顧瀚，也不能做到像錢老爺子這樣，準的達到每塊豆腐都包裹着芡的地步。

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