第二天，天沒亮，我就醒了。一看從家裡帶來的鬧鐘，才五點半。想着七點就要到店裡，我趕爬起來，燒了點水，抹了把臉，清醒了一下。雖然我的眼睛還有點腫，但顧不上那麼多了。出門的時候，巷子里靜悄悄的，只有幾個掃大街的環衛工在唰唰地掃地。

走到市中心建設巷“老馬特麵食館”門口後，還差十五分鐘七點。此時，捲簾門己經拉起來了一半，裡面亮着燈，能聽見咚咚咚的切菜聲。我吸了口氣，彎腰鑽了進去。

昨天那個胖大姐，也就是馬老闆娘，正系著圍在摘菜。抬頭看見我，朝後廚努努說：“來了？先去把工服換上，就那件藍褂子。帽子在柜子上，記得戴上。”

所謂的工服是件深藍的確良褂子，洗得有點發白。帽子是白的，像頂小圓帽，後面還帶着幾道花紋。我拿在手裡看了看，這跟我們漢族的帽子不一樣。

“阿娘，這帽子……”我有點猶豫的問。我在這裡解釋一下，在西北，一般回族大一點的人，一般都“阿娘”。這是數民族的法。

“哦，咱這是清真館子，”老闆娘頭也沒抬，手上一邊麻利地摘着香菜一邊說，“規矩得講。戴上，客人看着放心。”

我明白了。其實就是做個樣子，哄哄客人，顯得我們講究。我把那頂小白帽戴在頭上，大小正好。其實，我在其他清真飯館也戴過這個帽子，也就無所謂了。

這時候，後廚帘子一掀，鑽出個半大孩子，個子不高，瘦瘦的，眼睛亮的。他手裡端着個大鋁盆，裡面是和好的面，看見我，咧開一笑說道：“你就是新來的吧？我尕木撒，臨夏來的。”

他看起來真的很小，我猜也就十西五歲。

“我王明輝。”我趕禮貌的說。

“知道，老闆娘昨天說了。”他把面盆放在案板上，拍了拍手上的麵，很老練地指着我頭上的帽子，“戴着習慣就好啦！”

我聽着尕木撒的話，心裡一暖，覺這小孩還友善的。

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