兕子不知什麼時候湊到了跟前，仰着小臉，眼睛睜得圓圓的。

李麗質也往前走了半步。

真沒想到。

那盆渾濁的。白的漿水，經過這麼一蒸一晾，竟能胎換骨，變這樣一件近乎巧的東西。

晶瑩剔，薄如蟬翼，卻又韌得能拎起來。

陸仁把揭下來的涼皮平鋪在另一個刷過油的盤子里，又用刷子在皮子表面薄薄塗了一層油。

“這樣疊起來才不會黏。”他解釋。

然後開始蒸第二張。

刷油，舀漿，轉勻，鍋，蒸，冷卻，揭皮。

作一遍遍重複，越來越練。

揭下來的涼皮一張張疊在盤子里，很快就摞了七八張。

每一張都薄得，疊在一起時，能過好幾層看見底下盤子的花紋。

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