然後，用勺子挖取足量的餡料放在皮子中央，餡料堆得鼓鼓囊囊，左手托着麵皮，右手拇指和食指開始沿着麵皮邊緣，一下一下地出褶子，同時左手配合輕輕轉，得有些笨拙，褶子不算多，收口有時會出一個突兀的“小疙瘩”。

毫不在意外形如何，不求這些包子做得有多緻漂亮、皮薄餡大十八個褶，只求能順利口。

很快，一層蒸籠就擺滿了，將洗乾淨的蒸籠布浸擰乾，鋪在竹蒸籠里，然後小心翼翼地將那些形態各異的包子生坯，間隔均勻地擺放進去，確保蒸制時包子有足夠的空間膨脹而不會粘連，此時，灶台上的鐵鍋里，水已經再次燒開，蒸汽氤氳。

將擺滿包子的蒸籠穩穩地架在鍋上，蓋上籠蓋，加大灶火，白的蒸汽再次洶湧而出，帶着麵食和餡混合的、令人充滿期待的香氣，新的忙碌，又開始了。

旺火在灶膛里熊熊燃燒，大約二十多分鐘後，一種混合著香、麵食發酵後的麥香經加熱後散發出人的味道，便不可抑制地從籠蓋邊緣溢散出來，逐漸充滿了整個廚房。

守在灶邊，聽着鍋里水沸騰的“咕嘟”聲和蒸汽推籠蓋的輕微“噗噗”聲，調好時間的鬧鈴響了，深吸一口氣，掀開籠蓋——瞬間，更濃郁的熱氣和香氣撲面而來！

蒸籠里，剛才那些略顯笨拙的生坯已經發生了奇妙的變化：一個個變得白白胖胖，積膨大了一圈，表皮暄，用筷子輕輕按，立刻回彈，顯然是了，趁熱收空間。

徐小言沒有停歇，立刻開始準備下一籠，皮、包餡、上鍋……作越來越練，雖然包子的“值”提升有限，但效率明顯提高了，廚房裡持續回着水花撲騰聲、切菜的嚓嚓聲、灶火的噼啪聲，以及那一籠接一籠包子出爐時的蒸騰熱氣。

直到將最後一點麵糰和餡料都變包子，送蒸籠，才長長地舒了一口氣，扶着灶台站直，到腰背一陣酸麻。

沒有立刻休息，強撐着疲憊，將沾滿麵的案板、盆、筷子、擀麵杖一一洗凈；掃去地上的麵和菜葉；將灶膛里的灰燼小心掏出；把廚房地面拖得乾乾淨淨。

剛把最後一點垃圾歸攏到門口，準備稍後再理，就聽到自家大門被“咚咚咚”地敲響了。

徐小言立刻警覺起來，沒有立刻開門，也沒有出聲，而是輕手輕腳地走到門邊，側耳傾聽了一下外面的靜，然後才隔着厚重的門板，低聲音問道“誰？”

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