肖磊聞言沉默了一會，車速漸漸慢了下來，開口道：“那就要從你們師爺孔懷風的老漢兒，也就是我們孔派的開山祖師孔瑞大師說起了。

孔瑞當年是川菜界的名廚，在總督府上當大廚，頗有名氣，後來大清亡了，他就回到了嘉州，在樂明大飯店當主廚，一干就是三十年。

在這期間，你們師爺孔懷風和師叔祖孔慶峰相繼拜他名下學廚，學的是家傳的手藝，以私授為主，孔派也是從這裡開始開枝。

1945年，祖師爺去世，而你們師爺孔懷風已經繼承了他的缽，為了嘉州頗有名氣的青年廚師，聘為樂明飯店的廚師長，接替了他老漢兒的職位。

那時候的樂明飯店是嘉州城裡鼎鼎有名的酒樓，和飛燕酒樓一時瑜亮，難分高下。

解放後，樂明飯店收歸國有，了接待上級領導和貴賓的主要場所，名廚數量、質量都是穩飛燕酒樓一頭。

我是1955年進的樂明飯店，家裡實在是窮的揭不開鍋了，一開始是負責打荷、端菜，做些零碎的雜務，有口飯吃我就多高興。

後來樂明飯店響應省里號召，也要辦烹飪培訓班，讓飯店後廚的大廚們教後廚的青年手藝。那個年代，大家的手藝多是家傳的，都是個人吃飯的手藝，哪肯輕易拿出來教給別人。

這個時候你們師爺孔懷風站了出來，主承擔主講的工作，準備授藝。因為這個事，孔慶峰和他鬧得相當難看，不想讓他把家傳的手藝拿出來公開講授，領導都出面調停了好多回。

後來培訓班還是開了起來，我從旁聽開始，漸漸展出不錯的天賦，最後被你們師爺收為了關門弟子。

那會在後廚，我們四師兄弟沒遭你們師叔祖的白眼，犯了錯稍不注意就是一頓罵，比你們師爺都凶。”

“那這個師叔祖格局不是很大哦，蓉城餐廳和榮樂園的大爺們，都是一起編教材、出書，培訓的青年廚師都是論期的，只要踏實肯學，他們都樂意教。”鄭強撇撇，“我在蓉城餐廳的時候，雖然主要跟着師父學廚，但是其他大爺也會提點我，我師父給其他廚師上課也是從來沒有保留，我都是跟着上課的。”

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