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蓮花樓外醫仙來_第25章 射鵰與神鵰25(2)

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“不錯。”我點頭,“但還有一點,你知道為什麼清晨採摘最好,而不是正午或傍晚?”

楊過想了想:“因為清晨氣溫低,花朵水分充足,有效分不易揮發?”

“這是一個原因。”我解釋道,“更重要的是植的生理節律。清晨,經過一夜的休養,植的有效分最集中;而隨着日照增強,合作用加速,部分分會轉化。所以採藥要順應天時,這是醫道與天道的契合。”

楊過認真記下,又問:“那不同的藥材,採摘時節也不同吧?”

“當然。”我邊走邊指給他看,“你看這株薄荷,要在夏季葉茂盛時採收;那叢地黃,要在秋季採挖部;遠的杜仲,則要在春夏之剝皮。每一味葯,都有它的時節,它的地域,它的炮製方法。這就是為什麼醫者要懂天文、地理、候。”

採藥回來後,我教他如何理和炮製藥材。我們在藥房里待了一整天,空氣中瀰漫著各種藥材的混合氣味。

金銀花要攤開乾,不能暴晒,否則香氣散失,藥效大減;薄荷要趁鮮蒸餾提取油,剩下的葉可乾備用;當歸要洗凈後切片,再用黃酒拌勻,悶潤後文火炒至微黃,這“酒炙當歸”,能增強其活之效……

每一項作,我都讓楊過親自手。他學得很認真,不僅記住了步驟,還問了很多“為什麼”。

“白師祖,為什麼同樣的藥材,炮製方法不同,功效就不同?”他一邊翻炒着鍋里的當歸片,一邊問。

“就像同樣的食材,炒、蒸、煮、烤,做出來的菜味道不同。”我打了個比方,“藥材的味會在炮製過程中發生變化。有的經過炮製後毒降低,比如附子要用清水浸泡去毒;有的藥效增強,比如炙甘草比生甘草更補中;有的改變歸經,比如鹽炒黃柏能引葯腎……這些都是前人千百年來,用無數試驗甚至生命換來的經驗。”

楊過若有所思:“所以醫道,其實是無數代人智慧的積累?”

“正是。”我點頭,“所以我們要尊重古法,但也要敢於創新。因為古人的經驗,當時條件的限制,未必完。比如這附子的炮製,古法要求清水浸泡七日,每日換水。但你想,如果改用流水浸泡,會不會更好?”

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