我就搶個豬蹄，怎麼判死刑啊？_第113章 豉汁排骨煲仔飯（1）
原來鹹味只是豆豉的偽裝，一旦恰到好地中和了這咸之後，它里其他的香味就會被挖掘出來！
它不是臭，而是香味過於濃厚和富，超出了人們能接的閾值，過於刺激，才會覺得臭。
如果把黑胡椒比作一個摔炮，丟出來只有一聲響，
那麼豆豉就是一個濃版的煙花，有千變萬化，一連十幾發，源源不斷提供驚喜。
煙花要一朵朵看，豆豉也要一層層去品。
鄧以前在菜里吃到的豆豉，要麼是做完之後撒上去幾顆做點綴，
要麼是做菜的時候放了一大堆，只利用了表面的味道來增加風味，沒有完整利用豆豉里的華。
蕭嵐通過剁碎腌制的方式，將豆豉的味道完整地滲排骨的每一個細胞當中。
這就像一場奪權兵變，豆豉趕走了細胞裡面帶着腥氣的質，用自己的芳香取而代之。
於是排骨依然是排骨，只是在細胞層面上，發生了變化，猶如洗筋伐髓。
這才引得鄧吃一口，慨一下，吃一口，慨一下。
他之前故作誇張，是為了故意饞那一老一。
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