攤主掀開鍋蓋。

用不鏽鋼夾子從裡面夾出一大塊豬蹄，甩進塑料盤子里。

豬蹄骨多，骨頭截面還有發黑的水滲出。

這是他中午回去從凍貨批發市場買的冷凍豬蹄。

也不知道這豬蹄凍了多久。

說不定豬的死亡日期，遠在滷味攤主的出生日期之前。

為了趕時間，他甚至沒有解凍。

直接連着冰碴子和水一起下鍋煮。

剛煮的時候又腥又臭，咕咚咕咚冒泡。

整個屋子都瀰漫著惡臭的氣味，樓上樓下都被熏得連連乾嘔。

不過不要，下點重料就能掩蓋過去。

把食用素、濃香往鍋里一倒，臭味一掃而空。

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