第五十四章·墨蘭管家

暮春的盛府，晨還掛在薔薇架上時，墨蘭已踩着青石板路穿過月門，手裡攥着本藍布封皮的冊子，腳步輕快地往廚房去。這是接手中饋的第三日，袖子上還別著支紅筆，像只蓄勢待發的小雀兒。

廚房管事張媽媽正指揮着僕婦們淘米切菜，見墨蘭進來，忙停了手：“四姑娘早。”以往王氏管中饋時，此時多半還在梳妝，哪見過主子這麼早巡廚房的？墨蘭卻擺擺手，翻開冊子：“張媽媽，昨日的脯用了多斤？賬本上寫着三斤，可我瞧着罈子里的余量，倒像是用了四斤有餘。”

張媽媽臉上一慌，支吾着說不出話。墨蘭也不，只指着冊子上的紅筆圈記：“這是昨日的台賬，每樣食材的出都記着呢。您看，五花用了兩斤，對應晚餐的紅燒；可脯是預備給老太太做茶點的，按規矩每日用八兩就夠，這多出的一斤半，總不能自己長跑了吧？”

聲音不高，卻字字清楚，旁邊的僕婦們都低下頭，不敢作聲。張媽媽臉漲得通紅，終於福了福：“是老奴糊塗，昨日五姑娘房裡來要，沒記賬就給了，這就補上。”墨蘭點點頭，紅筆在冊子上添了行小字：“五姑娘房取脯一斤半，補記。”末了抬頭笑：“張媽媽是老人了，往後按規矩來，誰要取東西，先在這冊子上畫押，咱們明明白白的，省得過後費口舌。”

從廚房出來，墨蘭轉道去庫房。庫房管事李媽媽正對着一堆綢緞發愁——王氏在時，綢緞堆得像座小山，要找塊月白杭綢得翻半天。墨蘭卻早讓人按“春夏”“秋冬”“喜慶”“日常”分了類，每摞綢緞旁都着木牌，寫着匹數和取用記錄。隨手出本台賬：“上月老太太壽宴用了五匹大紅織金緞，賬上記着還剩三匹，李媽媽點點看？”

李媽媽咋舌，這細緻勁兒，倒比賬房先生還較真。點數下來，果然一分不差。墨蘭又指着角落裡堆的舊棉絮：“這些拆開重新彈彈，能做二十床褥子，分給外圍的僕婦過冬。別讓好東西在這兒發霉，那才是真浪費。”李媽媽連連應着，看墨蘭的眼神多了幾分佩服。

最後到針線房時，綉娘們正綉着給各房做的夏。墨蘭翻了翻們的進度冊，紅筆在六姑娘的料旁畫了個圈：“這牡丹繡得有點散，讓蘇綉娘再加兩針金線勾邊，顯得神些。”又指着五姑娘的帕子：“鴛鴦的眼睛用墨點睛就好，別用石青，太跳了。”綉娘們對視一眼，都覺得這四姑娘看着弱弱，眼倒毒得很。

一上午轉下來，墨蘭的冊子上已畫了不紅圈，有記的菜錢，有放錯地方的銀釵，還有針線房多領的線。回到正房時，丫鬟綠萼端來茶：“姑娘歇會兒吧，這台賬記得比賬房還清楚呢。”墨蘭抿了口茶，翻開冊子笑：“前幾日沈硯之給我講他治水時用的‘分段法’，說把河道分幾段，各段設人看守，哪段出了問題一查就知。我想着，管家不也一樣？廚房、庫房、針線房各管一攤，每日報台賬，誰的疏誰補，總比一鍋粥似的強。”

這話恰被進來的林噙霜聽見，倚在門框上，手裡捻着串佛珠，眼底閃過複雜：“倒是隨了他的細緻。以前總嫌你躁，如今瞧着，倒比你母親那套強多了。”墨蘭臉頰微紅，剛要說話，卻見林噙霜嘆了口氣：“只是別太較真，水至清則無魚，給底下人留些餘地。”墨蘭沒接話，只把紅筆在冊子上輕輕敲了敲。

傍晚時，盛老太太讓房媽媽來喚墨蘭。老太太正坐在葡萄架下翻賬本，見進來，指着桌上的冊子笑：“這是你做的台賬？”墨蘭點頭，心裡有點打鼓。老太太卻沒說別的，只指着其中一頁：“庫房的舊棉絮重新利用，這點好。你母親管了這麼多年，總想着添置新，倒忘了舊盤活也是省錢。”

房媽媽在旁搭話：“老太太今早還說，四姑娘這法子，倒像沈大人治理運河的路數，分段落管，查補缺，比堵着捂着強多了。”老太太呷了口茶，目落在墨蘭袖口的紅筆上：“治家如治水，堵不如疏。你能從沈硯之的法子里悟出道理，說明沒白跟他相。這仁宗朝的風氣，講究的就是個‘條理’二字，治河道要條理，家管中饋也要條理，你悟到了，就沒辜負這世道的開明。”

。是就了補，來出顯會自疏，噹噹順順節環個每讓，絡脈楚清理先是而，錯着盯地是不——理道的事做是更，子法的水治是只不的教之硯沈，白明然忽，子冊的裡手着看頭低。裡眼在看都太太老來原，亮一裡心蘭墨

。暢又穩又得流會終，道河的理治之硯沈像就，來理條出理能也事的碎瑣再，字”疏“着記要只但，長還子日的家管後往，道知。定堅又溫，銀層了鍍字行這給像，上字在灑月的外窗”。寧則順家，流則順水“：字小行了添尾末子冊在蘭墨，時賬台對核裡夜