黃蓉一臉嚴肅，看着柳志玄，努力作嚴師狀：“烹飪之道有四，一曰刀工。《周禮》云：割烹煎和，以為王膳。刀工者，運刃如筆，裁章也。切若秋毫之末，片玉似吳鹽勝雪，斬膾須合庖丁解牛之道，以無厚有間，遊刃有餘。雕鏤則求鏤月為歌扇，裁雲作舞，方寸之間，現乾坤萬象。你是習武之人，一劍法登峰造極，只需記得‘刀砧之上，三分技，七分心。靜氣凝神，方得片縷勻停’即可，其餘也不需要我多做講解。”

“二曰辨，《呂氏春秋》言：鼎中之變，妙微纖。識者，察四時之氣，辨五行之。春韭秋菘，各稟天時之味；河豚江鰣，自有地靈之毒，分牝牡瘠，火候隨之；蔬別老榮枯，烹法異焉。若橘逾淮為枳，水土既殊，遂改，廚者不可不察。所謂食無定味，適口者珍。然必先知其本味，而後可調眾口。集市之上也多有了解，且你本道家之人，師法自然，只需類旁通，此對你來說亦不難也。”

“三曰烹技解，《易經》有鼎卦，曰：以木巽火，亨飪也。技之要，在水火相濟，文武迭用。炒如疾雷破山，瞬目而；慢煨若春雨潤，潛浸無聲。蒸者取雲騰致雨之勢，燜者得地氣上蒸之象。昔易牙烹子，以至為羹；今人制膳，當以理化參之。火候之差，謬以千里。九沸九變，方一鼎之調。”

“四曰巧思賦，《文心雕龍》云：思理為妙，神與游。巧思者，師古法而不泥，發新意於尋常。以雪霞羹仿朝霞映雪，借蓮花喻出淤不染。尋常菘菜，可作翡翠羹；凡品魚蝦，幻為龍騰盞。若蘇軾錯着水而東坡，袁枚以茶熏鴨續古方，皆思之巧也。味外之味，方為至味；法外之法，乃稱妙法。”

黃蓉一本正經的教學，言辭文雅，引經據典，當真有名師風範。自東邪黃藥師琴棋書畫熏陶，心有錦繡，腹有乾坤。

在場眾人中郭靖質樸剛毅但不善文辭，江南七怪中的妙手書生朱聰雖文武雙全，但七怪傳授郭靖的核心是而非文采。他們更注重武功和江湖生存技能。

而且郭靖長於蒙古部落，周圍是鐵木真、哲別等草原英雄，文化教育以騎、軍事為主。即便朱聰教授文字，也多是實用為主，而非風雅詩文。

所以郭靖在旁聽的雲遮霧罩，雖然不知道說的是什麼，但他為人質樸，只覺得蓉兒好厲害，意中有多了些敬意。

洪七公出市井，自混跡江湖，吃喝玩樂、行俠仗義才是他的主業。書也是沒讀過幾本。

只有柳志玄前世今生都可說是遍覽群書，才能與黃蓉接上話茬，不僅能對答如流，還能隨機應變。

“這道菜名為二十四橋明月夜，重點在於火候要。”

黃蓉取出金華火中段，指尖輕叩發出清越聲響：《清異錄》雲金臠玉炙，需先以松柴明火燎皮。手持火鉗夾住火，在火焰上快速翻轉，豬皮出珍珠般的油泡時立即離火。

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