牛心比人的拳頭還大一圈，紫紅的，表面，牛肺塌在腔里，他手進去掏，帶出一手。

柳枝阿媽端着盆在旁邊接着，肝歸肝，肚歸肚，心單獨擱一個盆里。

掏出臟後，山魁把刀進牛脖子的關節裡，左右別了兩下，刀尖一撬，頸椎的關節就鬆了。

他換了斧頭，一斧子下去，牛頭應聲而落，斷面的骨頭茬子白森森的，脊骨里的脊髓還在微微。

他把牛頭拎到一邊，了一把汗。

地上只剩一紅彤彤的牛子。

沒了皮，沒了頭，沒了臟，渾上下全是的紋理，紅白相間，看着人得很。

柳枝阿媽端着一盆溫水過來，用布巾蘸了水，把牛子上的碎骨碴子和污乾淨。

唐禾挽起袖子，開始分割。

從牛後的關節下刀，沿着的紋理切，後連着部的一起卸下來，擱在一旁。

柳枝阿爸力氣大，負責劈骨頭。

柳枝在旁邊打下手，遞刀、遞盆、遞布巾，忙得腳不沾地。

。來下剔肩塊整把，刀走緣邊的骨胛肩着順，了卸前把禾唐

。切的一一得，事費最排肋

。里盆的淨乾在放，來出條整，筋開劃尖刀用地心小，骨脊着脊裡

。塊大切，掉去筋把，遍幾了颳刀用，多筋，下底子肚在腩牛

。辰時多個兩了割分，牛頭三

。了極實踏裡心，皮牛和臟堆一有還，骨牛、腩牛、脊裡、排肋、前、後——的類好分堆堆一那上地着看，腕手的酸發下一了活，腰起直禾唐

”……壞會然不，了吃快趕得髒“：着叨念裡，腸牛和肚牛着看翻，邊旁盆雜牛在蹲媽阿枝柳

。地基了回寄全，下幾了點上錶腕在指手，好碼塊一塊一塊牛些那把禾唐

：音語條了發冉蘇給又了末

”。理去回我等，室凍冷放牛“

。”好“個了回頭那冉蘇

。勁使，去上撒鹽把一了抓，了來過翻肚牛把經已，邊旁盆雜牛在蹲媽阿枝柳

。了淨乾理就肚牛，回五四了覆反此如，遍一沖水用就，遍一，沫泡的白灰變，掉磨粒鹽被黏的溜溜面表肚牛

”。香才了鹵，鹵得子腸這“：着叨念裡，麵用來過翻接直，事費嫌腸牛

。里盆在擱，沖了沖面表肝牛把又，淨乾掏塊的面裡把，開剖心牛把，邊一在蹲爸阿枝柳

。盆大兩當當滿滿，葉百牛、腸牛、肚牛、肝牛、心牛，臟些那眼一了看禾唐

。拾收會不更，識認不冉蘇，去回寄能不些這

。的涼，里子腸的溜溜進頭指手，腸牛媽阿枝柳幫，來下蹲

”！了做們它把得就晚今我“：句一了說邊旁在媽阿枝柳

。的好頓一吃兒伙大夠，鍋一燉，鍋一炒，鍋一鹵着算盤裡心，聲一了嗯禾唐