廢土飯糰:舌尖上的末世_第10章 代加工與“廚藝”交流(2)
屠夫黑着臉,對門後吩咐:“阿夏,拿點上次找到的除味草和剩下的那點鹽出來。還有火摺子。”
然後他扛着砍骨刀,跟了過去,裡還在不停罵罵咧咧:“媽的,老子真是倒了八輩子霉,遇上你這麼個玩意兒……上輩子是死鬼投胎嗎?當喪了還這麼講究……”
到了下風口,屠夫再次生起一小堆火。這次他沒讓小骨手,而是親自刀。
他先是嫌棄地用刀子刮掉塊表面最糟糕的部分,然後拿出阿夏遞出來的一把乾枯草藥,碎了混合鹽,用力塗抹在塊表面,尤其是刀口深。
這草藥似乎有淡淡的清香,能一定程度上中和腥臭味。
然後,他砍下相對最好的一大塊後,用樹枝串好,架在火上慢慢旋轉炙烤。
剩下的部分,他示意小骨自己理——他可沒那麼多閑工夫。
小骨蹲在旁邊,看得極其認真。
尤其是屠夫理、塗抹草藥和鹽的步驟,他眼睛一眨不眨,【基礎刀工】和剛剛解鎖的【基礎調味】知識在腦海里自對照分析,雖然大部分看不太懂,但強行記憶。
火焰舐着塊,油脂滴落火中,發出“滋滋”的聲響。
混合了草藥、鹽和本的味道開始瀰漫開來,雖然依舊算不上多香,但比之前純粹的腥臊味好了無數倍。
屠夫的手法明顯比昨天烤心臟時更練,對火候的掌控也更好。
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