“是！”

張磊回去繼續改刀方，李春把魏軍了過來。

這會兒沒啥需要記錄的，李春帶着魏軍和鄭東坡去外面給羊腔子燒皮清洗，回來剔骨剁塊兒。

張磊在一旁的案板上用馬蓮葉子捆紮方，李春全程沒有關注。

說讓他自己干，李春就不會過問，別看明天是自己的婚宴，但是李春豁得出去。

以他對張磊現階段手藝的了解，即便有些瑕疵也不會出現太大的紕，所以李春放心大膽的讓他去折騰。

就算有些小失誤，那也是過後幫他糾正，這樣他的印象會更加深刻，也會更快的起來。

所有方子全部捆紮好下鍋開始燉煮，李春把剁羊的活計給魏軍，自己帶着張磊開始理鴨子。

腌制，調製脆皮水，上糊等等全部由張磊獨自上手作，李春只是在一旁指點和講解。

現在張磊跟師父已經形默契，哪裡不明白會直接問出來，爺倆兒一邊忙碌一邊“切磋”，一隻只鴨子也隨之理出來。

“明天烤鴨子的時候你要記住兩個重點。第一，木炭一定要燒之後再爐，然後要給烤爐預熱之後才能掛鴨子。”

“第二，半個小時翻一次面，其他時候不要隨便掀開蓋子。咱們用的燜爐烤法，頻繁掀蓋子會流失溫度影響鴨子時間，口也會因此發生變化！”

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