“啥？”

“酸菜扣？”

一聽這話所有人都看了過來，大家都吃過酸菜，也都吃過扣，但是誰也沒想到這兩道菜竟然還能結合在一起。

“你說錯了吧，是不是酸菜汆白？”藍蘭問道。

“不是汆白，就是酸菜扣鍋，等我做出來你們就知道了，味道好極了。”

不管大家的猜疑，李春已經開始製作了。

起鍋燒葷油，下幾顆大料炸香，蔥姜蒜熗鍋，再下一大碗五香豆豉炒干炒香，最後把攥乾的酸菜下鍋煸炒。

把酸菜炒干一些，炒到菜葉在鍋里上下跳躍就可以盛出來了。

砂鍋刷洗乾淨在作台上一字排開，李春給每一隻砂鍋裝半鍋酸菜打底，然後再加老滷湯和骨湯，份量比酸菜要稍微高出一些。

鹽和醬油都不用放，有老湯的鹽度和澤，再加上五香豆豉的鹹度就足夠了，製作的時候還要嘗一下味道，缺什麼再給些什麼就可以了。

鹵走油的五花方切大片，皮向上一字形湊的碼放在酸菜上面，然後蓋上砂鍋蓋，等到十一點鐘上鐵板加熱即可。

藍蘭：“這就裝好了？”

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