既然大家都說張嬸兒漬酸菜好吃，那李春就無條件給張嬸兒做好後勤保障，凡是提出的要求，李春不折不扣照做就對了，不然做的不好吃都沒法甩鍋。

地窖里並排擺放着二十五口大水缸，今天要漬二十二缸酸菜，另外三口大缸李春要用來腌制辣白菜。

本地人不知道辣白菜是什麼玩意兒，但是藍蘭卻舉雙手表示贊同，給大家普及了一下，婦們一聽辣白菜不但可炒可燉，還可以直接當涼菜吃，於是都萬分期待起來。

除了漬酸菜和腌制辣白菜之外，今天吉慶還要給李春運送第一批兩千斤紅薯，紅薯也要下窖，所以工作量還是蠻大的。

在張嬸兒的指揮下，除了做干豆腐和理下貨的人之外，其他人被分三波。

三個人打理晾曬兩天的大白菜，下來的爛菜幫子也不會浪費，先散開晾曬，過幾天蘇尼特羊回來，這些菜幫子剛好用來餵羊。

收拾乾淨的白菜送到爐灶前，高嬸子和王玉芝還有陳淑娟負責過熱水炸制，最後再由大財他們運送到地窖里，給張嬸兒進行最後一步。

漬酸菜用鹽的份量是關鍵，這一步必須張嬸兒親自把關。

而沒怎麼干過農活的曉東負責看火，大家各司其職很快忙碌起來。

李春全程不參與漬酸菜，他帶着藍蘭和李楠準備製作辣白菜。

昨天李春已經將一部分白菜從中間切開，抹上大粒咸鹽碼放在缸里水了，此刻白菜幫子和菜葉子已經完全化，用清水投洗一遍就可以製作辣白菜。

辣料昨天就準備好了，用辣椒面，白梨，大蒜，蝦皮，鹽，糖，白酒，魚等調料混合而，此刻要做的就是將辣料均勻仔細的塗抹在每一片菜葉上就可以了。

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