這些食裡面，利潤最薄的是肘子。

肘子進貨價一塊二，去骨做之後四六開，堪堪掙一錢左右。

若是鹵的火大掉秤更加厲害，甚至都不賺錢。

但是吧，這東西就算不掙錢也必須要有。

利潤最大的是蒜香腸，其次豬肚和腸，但是，這兩樣得背着肝肺的低價。

至於豬尾，飯店乾脆不要。

因為市場上賣的豬尾，都帶着一大塊兒，沒法菜。

去掉這塊兒油又不掙錢，所以飯店一般都沒有這道菜。

李春跟老孟商量，回頭自己把豬尾和最廉價的豬肺做品菜給他送過來是否可行。

老孟可是吃過李春做的菜，那手藝比大腦袋可強太多了。

“可以呀，明天你做好了拿過來看看，要是好吃絕對沒問題，價格咱們好商量。”

“那妥了！”

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