陵水城外的製糖工坊區，空氣中瀰漫著一甜膩中帶着焦香的特殊氣味。

吳橋在一眾管事和護衛的簇擁下，站在一座利用水力驅的大型榨機旁，看着壯的甘蔗被送進巨大的鐵制滾筒之間，發出“嘎吱嘎吱”的聲響，渾濁的從下方汩汩流出，匯導流槽。

“東主，您看，”負責糖廠的大工匠指着那不斷轉的巨大水，臉上帶着自豪，“咱們這水力榨機，比起以前用牛拉石碾，出率至高了四！而且省時省力，這一套傢伙什兒，能頂幾十頭壯牛！”

吳橋點了點頭，目又投向另一側那排連接着複雜管道和銅製容的蒸發區。

幾名工匠正小心翼翼地調節着閥門，觀察着溫度計（工匠依靠吳橋指導製作的簡易酒溫度計）的讀數。

“這多效蒸發罐，運行還穩定嗎？上次說的氣和結垢問題解決了沒？”

“回東主，基本解決了！”大工匠連忙回答，“按照您提的點子，我們在接口用了鉛墊和麻混合桐油封，效果好了很多。結垢問題，現在定期用稀酸水沖洗，也能緩解。現在熬出的糖漿，澤和純度都比以前強太多了！”

在工藝方面，陵水系的製糖技堪稱越時代的碾。

這個時代大多數糖坊還停留在效率低下的石碾榨、鐵鍋熬煮的原始階段。

而吳橋指導下的糖廠，雖然還無法實現完全的蒸汽力機械化，但卻充分利用了水力。

在坤甸和湄公河河口新建的兩座大型糖廠，都選址在水流湍急的河流旁。

巨大的水日夜不停地轉，通過複雜的齒和連桿，驅着沉重的鐵質滾筒榨機，將甘蔗或木薯中的高效地出來，出率遠非人力或畜力所能比擬。

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