秦江端着餐盤找了個角落的位置坐下來，面前是跟往常一樣的兩個菜一葷一素，米飯管夠。

今天葷菜是紅燒塊，塊切得大小不一，大的有拳頭那麼大，小的比指甲蓋大不了多。

素菜是炒豆芽，豆芽炒得有點生，嚼起來“咯吱咯吱”的，像在吃橡皮筋。

老陳坐在他對面，面前也是一樣的菜。他用筷子夾起一塊大的塊，端詳了一下，表很嚴肅：“秦局，你猜這是的哪個部位？”

秦江看了一眼：“？”

“不是，”老陳用筷子把塊翻了個面，“這是背。

你看這骨頭，又扁又寬，還薄，典型的背。

背上最，但骨頭最多，吃起來最費勁。

這食堂的大師傅是‘屬葛朗台的——會過’。

用最便宜的背，做出最貴的紅燒塊，一斤背能做出兩斤塊的視覺效果——骨頭撐的。”

秦江咬了一口，果然骨頭多，但味道還行，紅燒的醬調得不錯，咸甜適中。

“有得吃就不錯了，”秦江說，“當年蹲點的時候，老陳你可是住過豬圈旁邊的人。”

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