民國茶聖:從零開始建商業帝國_第49章 清明一口香(2)
與尋常茶師不同,他沒有藉助任何工,只憑一雙手,知着鍋壁的溫度。
當鍋底的青煙剛剛轉為無形
“刺啦——”
鮮葉鍋,清香瞬間開。
謝雲亭雙手上下翻飛,抖、翻、、捻,作如行雲流水,充滿了韻律。
他不是在炒茶,更像是在與這鍋葉共舞。
一旁的盲眼茶師李伯,雖看不見,卻微微側着頭,鼻翼翕,臉上出陶醉的神。
他能“聽”到茶葉在鍋中每一聲細微的裂,能“聞”到茶香在每一個階段的奇妙變化。
從青草香,到豆花香,再到一若有若無的蘭花香氣漸漸浮現、凝聚、升華。
“火候……分毫不差。”李伯喃喃自語,心中已是驚濤駭浪。
這年輕人對火候的掌控,竟已到了“心手合一,聞香知火”的境界!
經過殺青、捻、初烘、復烘,數個時辰後,當最後一縷水汽散盡,那捧綠的鮮葉,已化作一條索細、烏潤顯毫的絕品干茶。
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