到最後，我還是沒能甩張芷涵，這姑娘天真無邪的，什麼都直來直去地跟你講，半點心機都沒有，讓你想打擊一下都不忍心。而又像個小尾一樣，事事都黏着你，讓你確實莫可奈何。

對，就跟養了個兒一般。

晚餐是在一個不知名農家樂里吃的。據哥說，這是董士特意的要求，一定要吃庵湯、庵魚。為了找那麼一家百年老庵，他可是費了老鼻子的勁。

南東的庵湯，越老越香，當然也可以說是越老越臭。所謂百年老庵，並不是說封存放了百年，而是每舀一勺子湯料後，就要補一勺子等量淘米水進去，使其始終維持在一個水平上，天天喝、天天補、天天有。

庵湯這樣東西，聞着臭，吃着香，我曾經比對過，跟癟湯起來，庵湯確實要更上頭，特別吃完之後，服上殘留的味道難聞得很。

這也是庵湯走不出南東最重要的原因。

反正，你要真想對比，帝都豆兒、徽州千里飄香、晉省頭腦，估計是一個量級的。

庵湯在南東有很多種做法，張秀秀在開天寨請客的清湯庵是最溫和的，那種是舀出湯之後，生切青椒、紅椒、彩椒、黃瓜和小蔥，再拍一點蒜米加點鹽就齊活了。這種清庵聞着不但不臭，還有點淡淡的清香，口清甜，倒也算是味一道。南東人吃的話，一般還要撒一點折耳和胡辣椒。

不過，煮的庵湯就不一樣了，單就臭這一點來說，一個天上，一個地下。

煮庵湯還是兩種。一種是原湯直接煮，謂之素庵；一種是湯底需要炒過後再煮，謂之油庵。

兩者最大的區別在於，素庵是連食材一起煮，煮了再上桌，食材充分吸收庵湯的味道，從裡到外；油庵只上湯底，生鮮食材放在盤子里，想吃什麼就燙什麼，明確講火鍋。

但是不管哪一種，都能做到臭飄十里

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