火鍋店缺人了，但是謝並不急着招人了。

因為謝的火鍋店口碑現在越來越好，不僅是在食客中，在廚師和服務員中的口碑也廣為流傳。

在聽說一個服務員平均一個月居然能拿近兩千的工資後，前來應聘的人員就沒差把火鍋店的門檻踏破。

謝及時派人註冊了“老南川牌”山城火鍋品牌，然後參照前世海底火鍋店的經驗設置了一套管理制度，除了在獎勵機制上沿用之前的分和份分紅外，謝針對人員招聘、培訓和管理也寫出了一套辦法，然後做牌匾張在員工休息室。

現在門店的員工除了數量的要求外，謝更加註重個人素質的培養，所以這批新員工均是由他親自面試，親自挑選，人品、格是他看中的第一點，其次如果學歷層次在高中及以上，他還會特別挑選出來，作為後備的管理團隊員。

而針對老員工，他也提出了一套懲罰制度，例如待客不熱、不講衛生、收到顧客投訴等都有相應的懲罰，最嚴重的則是開除，制度宣布之後，也讓一眾老員工紛紛收起了輕視和慶幸之。

現在“老南川火鍋店”己然是南川福利待遇最好的火鍋店，看着每天絡繹不絕的應聘人員，大家都很珍惜這份工作，於是干起活來也更加賣力。

又經過近一個月的篩選，謝的火鍋店最終員工數量也達到了驚人的七十六人，從顧客進門前的迎賓開始，到服務員、傳菜員、收銀、保潔、酒水及後廚，“老南川火鍋店”擁有一套完備的火鍋店管理程序，並且該規模南川獨一份！

杜飛這幾個月也忙壞了，自從有一次因為鴨腸異味的問題被顧客投訴之後，謝就把他狠狠批了一頓，所以現在每天食材到貨後他都親自一件件檢查，生怕再出紕。

實際上他的工作也是整個店裡最輕鬆的，每月拿着店裡最高的工資，但除了檢查菜品供貨外，他最多的時間就是陪在謝邊，學着謝怎麼管理門店。

因為所有的菜品都有固定的供貨商，謝與他們簽定了嚴格的月度供貨協議，一旦貨品驗收不合格三次，就會更換新的供貨商，而謝給這些供貨商的價格也是偏高的，所以這些供貨商自然也不敢怠慢。

經歷了一系列的調整之後，火鍋店的生意終於才算是徹底穩定了下來，節假日的時候日均營業額破萬，就算是平日也能穩定在五千以上，將利潤分出一部分給員工後還能有所小賺。

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