重生大東北1983之鹿鳴北坡_第315章 海鮮盛宴慰家人(2)
首先是一大盆 蔥燒海參 。阿媽妮用的是最傳統的做法,泡發好的海參切段,與切段的大蔥白一同下鍋,只用醬油、料酒和許糖調味,小火慢?。端上桌時,海參油亮紅潤,蔥段糯香甜,湯濃郁粘稠。冷志軍夾起一塊海參放口中,只覺口糯中帶着十足的彈,鮮的滋味在齒間開,混合著蔥香,層次分明,醇厚無比。這與他前世在飯店裡吃到的那些靠調料堆砌的味道截然不同,是食材本極致新鮮所帶來的、無法複製的本真之味。
“嗯!好吃!真鮮!”林秀花嘗了一口,眼睛都亮了,連連稱讚。胡安娜也小心地吹涼了,餵給眼的冷峻一小口,小傢伙吧嗒着小,吃得眉開眼笑。
接着是一盤 清蒸鮑魚 。阿媽妮將起出的鮑魚打上細的花刀,重新放回刷洗乾淨的鮑魚殼中,上面鋪上几薑和蔥,淋上許豉油,上鍋大火猛蒸。蒸好的鮑魚,質實彈牙,用筷子輕輕一按,能到驚人的回彈力。放口中,無需過多咀嚼,那極致的鮮甜便瞬間充盈整個口腔,彷彿將大海的華濃於這一小塊之中。連平日里對吃食不太在意的烏娜吉,都忍不住多了幾筷子。
臘炒江瑤柱 則是另一番風味。阿媽妮將泡發好的干蘑菇、木耳與切薄片的臘一同煸炒出油香,再加鮮飽滿的江瑤柱快速翻炒。臘的咸香油脂浸潤了江瑤柱,使得原本清淡的貝柱變得可口,而江瑤柱的鮮甜又中和了臘的油膩,再加上菌菇的獨特香氣,口富,味道咸鮮回甘,是極好的下飯菜。
除了這幾道主菜,還有用今天撈回來的雜魚做的 魚頭豆腐湯 ,湯白,鮮香暖胃;以及一大盆原原味的 鹽水大蝦 ,剝開紅彤彤的蝦殼,出裡面飽滿彈牙的蝦,蘸點姜醋,便是無上味。
金老漢還拿出了自己珍藏的一罈子土燒酒,給冷志軍和自己滿上。酒渾濁,卻香氣撲鼻。
“來!志軍!烏娜吉!還有他嬸子,安娜,都端起碗!”金老漢滿面紅,激地舉起酒碗,“今天這頓飯,一是給你們接風洗塵,二是慶賀你們學本事!往後啊,這山裡的猛虎,海里的蛟龍,都擋不住你們發財的腳步!干!”
“干!”冷志軍也舉起碗,與金老漢重重一,仰頭喝了一大口。那土燒酒辛辣醇厚,如同一條火線從嚨直墜胃裡,帶來一暖洋洋的豪氣。
烏娜吉以茶代酒,也淺淺抿了一口。胡安娜和林秀花也笑着端起了盛着魚湯的碗。
炕桌上,笑語喧嘩,碗筷叮噹。大家吃着鮮的海鮮,喝着醇厚的燒酒,聊着山裡的趣事和海上的見聞。金老漢和阿媽妮講着他們年輕時與風浪搏鬥的故事,冷志軍和烏娜吉則說著在山林里追蹤獵的驚險。胡安娜和林秀花聽得神,時而驚呼,時而歡笑。
小冷峻坐在懷裡,手裡抓着一隻剝好的大蝦,吃得滿油,小腦袋一點一點的,似乎也被這熱鬧溫馨的氣氛染,格外開心。
窗外,夜漸濃,海風輕拂,帶來汐永恆的低。窗,燈火溫暖,飯菜飄香,親人圍坐,充滿了世俗煙火氣的幸福與滿足。
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