往鍋里倒清亮的油，待油溫燒至六熱。

將腌好的靈鳥、白花鴿，裹上厚薄均勻的淮山藥蛋糊。

順着鍋邊，一個個輕輕鍋中。

“滋啦”

鍋的瞬間，熱油濺起細微的聲響。

金黃的蛋糊迅速定型，散發出勾人的香氣。

撈起來，等待油溫持續升高。

給“麵糊裹”來一個二次煉化。

但凡掛了麵糊炸的，哪有不香的呢。

炸至金黃焦脆，滋滋地冒着油星。

撈出來瀝干油分，裝盤後均勻撒上些許研磨細碎的花椒鹽。

雲師傅看着四盤炸，心裡有些不滿意。

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