雲峰已經想好，明天用新鮮豆腐煮湯時，配上白菜和這鹹蛋白餅，清淡中帶着咸香，那滋味，定是醇香可口。

不過此刻，雲峰的注意力全在紅燒獅子頭的製作上。

他從盆中起一團調好的糜，放在掌心輕輕拍打按，使其為厚薄均勻的餅，再將一顆油潤的鹹蛋黃放在餅中央。

隨後，他指尖收攏，慢慢將餅邊緣向中間裹攏，將蛋黃完全包裹在糜里，再將團放在雙手間替，團一個球。

球的手法頗有講究。

這就像是，彷彿手中捧着滾燙的件，既不能鬆手丟掉，又不能着以免燙傷。

只能快速地從左手倒到右手，再從右手倒回左手，藉著雙手的力道讓團自然收、滾圓。

沒一會兒，一個拳頭大小的球便在他掌心形，表面實，看不到毫裂痕，完將鹹蛋黃藏在了里。

雲峰手中的球足有拳頭大小，圓潤實，是看着，就有十足的分量。

灶火重新燃起，熱鍋倒油，鍋中微微冒起青煙，便小心地將球逐個放油中。

刺啦刺啦，球剛接熱油，便響起清脆的聲響。

細小的油花在鍋中歡快飛濺，像是在為球的蛻變助威。

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