林澈給新鋪子最終拍板的名字，既不是一開始想的“噴香炸坊”，也不是來福戰戰兢兢提議的什麼“金玉滿堂炸館”，而是取了個聽起來有點雅緻又直白的名兒——“香記”。

“”，點明口；“香”，突出味道；“記”，聽着像個老字號，有底蘊（雖然剛開業）。林澈覺得這名字格有了，還不掉價，完！

經過幾天鑼鼓、飛狗跳的籌備，“香記”終於要開業了。開業前夜，林澈親自坐鎮，盯着張胖子李禿頭他們又演練了幾遍流程，確保從腌、裹到控制油溫、出鍋裝紙，每個環節都像上了發條一樣準。

“都給老子聽好了！”林澈站在收拾得乾乾淨淨、灶台鋥亮的小鋪子里，做着最後員，“明天，是咱們‘香記’亮相的日子！也是你們‘炸天團’揚名立萬的日子！都給老子打起十二分神！誰要是掉了鏈子，影響了老子的發財大計，別怪老子把他扔油鍋里跟他做的排作伴！”

眾廚子和夥計被他這“親切”的鼓勵嚇得一哆嗦，齊聲應道：“是！世子爺！”

第二天，天剛蒙蒙亮，“香記”門口就支起了醒目的招牌，紅底金字，相當抓人眼球。按照林澈的吩咐，門口還擺了個小爐子，上面架着一口小油鍋，專門用來“預熱”——其實就是炸幾塊排，讓那霸道的香氣提前飄出去。

辰時剛到，吉時已到，鞭炮“噼里啪啦”一響，“香記”正式開門營業！

幾乎就在鋪門打開的同時，那口小油鍋里，幾塊裹好的排“刺啦”一聲了滾油中！

剎那間，一混合著油脂焦香、麵糊脆香、以及本鮮香的、極其霸道而富有侵略的氣味，如同無形的炸彈，猛地在小街巷口炸開！那香味，濃郁、熱烈、帶着剛剛好的焦脆，順着清晨的微風，無孔不地往每一個路過行人的鼻子里鑽！

“嚯！什麼味兒？這麼香！”

“哪兒來的？這也太香了！”

“好像是那家新開的鋪子？‘香記’？賣啥的？”

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