野豬是明初老百姓們食的主要來源，尤其是豬油，更是寶貝中的寶貝，不過一些大城邊上的山地有很多都是有主的，而且野豬往往群結隊一窩一窩的出沒，所以狩獵野豬極其危險。

如果真有獵戶發現野豬群，往往會聯絡附近村子里的其他獵戶好手，再配合一些村民才能捕獲。

野豬不比牛羊，質腥臊，而樸實的老百姓對於如何去除野豬的腥臊有着自己的獨特手段。

據明初《多能鄙事》一書記載 ，野彘腥烈，盡方稍減。

洪武朝的百姓理腥臊的第一步，就是把放乾淨，然後再用松木來燒掉豬表皮的臭腺，再將野豬丟溪水中浸泡半日，半日後颳去表皮的焦層，而此時站在水中的陳大就是這麼做的。

值得注意的是，野豬膽味極苦且有微毒，剖腹時需謹慎摘除。一般都是有經驗的屠夫來作，不然劃破了豬膽，可是要被提乾的。

一些缺柴火的家庭還會用熱草木灰敷在豬上，要敷上很厚一層，也是要等半天時間才颳去豬。

“陳家老大，刮的仔細些，等吃飯的時候咱把豬腦讓給你。”

野豬有一大四小，加起來怕是有兩三百斤，不過郭家的人也多，索就一併理了。

“那好。”陳大聽聞整個豬頭都給自己，收拾的更賣力了。

“你這娃腦袋是不是不靈醒，他讓你吃豬腦呢。”後一位年長些的漢子看不下去了，罵了嘲笑陳大的漢子。“趙二你幹活就幹活，憑的又逗人家陳家大娃。”

“那可不行，我不吃豬腦，我娘說吃豬腦會變笨，我不吃。”陳大聽聞自己刮修豬還得吃豬腦，頓時就不幹了。“俺不要吃豬腦！”

。句兩二趙了罵塊一夥大着跟也，了去下不看也狗大曹的腸大豬洗灰木草用在正”。了幹給你活份那的他，了幹不大陳會一，二趙的日狗“

。盡難言一是真道味那，水蔥野和酒黃些加候時的制燒在多最，臭腥除去里醋在泡後然，洗灰木草用是都般一，腸大豬洗來鹽食用得捨不可姓百老，道味着帶都洗麼怎你，的味原是真腸大豬的頭年個這

。寶是渾，命救的姓百老是說以可真生種這豬野，西東好的得難是就說來姓百老於對那，水油有，是，吃能要只，吃難再算就過不

。葷開開豬些上背能是倒節過年逢庭家般一，高麼那羊有沒遠格價以所，食的吃才民賤是，食的賤下是豬為認們他，豬吃於屑不都主地小的人書讀有家高清命自些一是就，了人貴達說別

”。了着等就，了火上點經已，烤燜個兩，燉個兩，個四了搭灶“。道說邊一泥黃的上着洗清邊一，中流溪進跳下一通撲二陳”！了好搭都灶，沒了好搞沒了好搞“

。烤豬燉來用們他給能不可，用他其有還灶且而，灶口兩有只過不，的灶有是場馬

。過吃沒真還他野烤，趣興了有烤對又然突，呵樂的看邊岸在岳郭”？錦隻幾了捉個兒今，二陳“

”。了隻四了燉經已的說你按哥大余，啥沒都過不，錦隻八有，爺回“

”。中火余到丟，好封泥用後然，葉荷層幾上裹，蔥野和姜塞中腹，醬和鹽點上抹，淨乾水蔥野用皮表，臟去去，錦隻兩挑他讓，哥大余訴告候時的去回你會等“

。了去向方台灶往去上了爬中水從接直，了洗不也頭二陳”！穩不站仙神，燜裡土山，的說麼這是話句有，道知咱這“

”！了來搞竿魚，爺“

。漁的念念心心己自了到搞於終，返復而去福阿現發就，看一頭回岳郭