新砌的灶台經過一夜的乾，已經堅固可用。清晨的“棲梧小院”瀰漫著淡淡的泥土清香和炊煙氣息。

謝楠用新灶熬了一鍋糯的白粥，配上凌墨昨天捕來的小魚煎得金黃，一頓簡單的早餐卻吃得眾人格外滿足。

“今天我們的任務是，”何老師放下碗筷，宣布行程，“拜訪咱們杏花塢的‘酒王’張老爺子，學習古法釀造楊梅酒！”

楊梅酒是此地的特，幾乎家家戶戶都會釀製，但張老爺子家的酒，據說味道最為醇厚悠長，秘訣就在他那祖傳的酒麴和獨特的工藝上。

一行人沿着青石板路，穿過薄霧籠罩的村落，來到了張老爺子家。那是一個帶着大大酒坊的老院子，人還沒走近，一濃郁的酒糟混合著果香的獨特氣味就撲面而來。

張老爺子是個神矍鑠的乾瘦老頭，穿着一洗得發白的藍工裝，看到節目組和嘉賓，只是淡淡地點了點頭，算是打過招呼，眼神里着手藝人的專註和一不易接近的固執。

“釀酒，說難不難，說易不易。”張老爺子開口，聲音沙啞，“選果、清洗、晾乾、缸、下曲、封存……每一步都有講究。差之毫厘，味道就變了。”

他演示着清洗楊梅，要求果完整，不能破損。楚風和林思思學得手忙腳，不是力氣太大破了楊梅，就是清洗不夠仔細。

凌墨卻依舊穩定得不像話。他作輕而準，指尖翻飛間，一顆顆飽滿深紅的楊梅被清理得乾乾淨淨，放竹匾中瀝水，效率極高。

張老爺子偶爾瞥過凌墨的手，眼中閃過一訝異，但沒說什麼。

到最關鍵的下酒麴環節。張老爺子拿出一個封的陶罐，裡面是他家傳的、暗紅的酒麴。

“酒麴是酒的魂。我家這曲，傳了五代了。”張老爺子語氣帶着自豪，但也僅此而已，並未更多。他將酒麴與蒸放涼的糯米飯混合，開始用力。

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