“炒出來，咔哧咔哧，滿清甜。”

“苗神，您瞅瞅，這豆角，咱整啥菜？”

豆角能做的菜多得能開個館子。

苗侃了下，沉兩秒：“直接做主食。”

旁邊師傅一愣：“煲仔飯？”

“不整那個。”苗侃搖頭，“寵區那幫工人，我翻過資料，十有八九是北方的。”

“今天，上豆角燜面。”

“管飽、味、耐嚼，全家老都。”

他心裡有譜，員工吃啥，他門兒清。

立刻吩咐幫廚把豆角一袋袋搬進去，洗的洗，掐的掐。

他自己挽起袖子，開始和面。

做燜面，麵條是靈魂。

。行不是不也，面挂、面的現買

。子沙有里鹽出吃能得剔挑，頭舌的侃苗但

！己自須必，天今

”。度十四溫水，麵筋中“

”。爛就一趴趴，熱太；頭石像得糰麵，冷太“，說邊一邊一他

”。口二第想還口一吃，兒勁韌有着嚼，湯吸能，牙粘不，兒勁口那是就的要“

。待期的人子屋一了進也，水汗的天一了進像，形慢慢糰麵，上板面

。了坨一散就，好和沒還條麵

”。懶別，來個這照“：師廚個一邊旁給塞手順，白白明明得標都全，間時長多、多度溫、升毫幾水、斤幾麵：字數堆一了寫啦啦嘩上紙在，筆起抄接直侃苗

。題問沒定肯，了白明兒玩早傅師些這，嘛線水流

”。了乾吹風讓別，行就鮮保層蓋“

”。的別整先們咱“：手揮揮侃苗

。的過理心用是來出得看，剩不一得都筋，淨乾得掐端兩，了來上搬經已角豆

”！謂所無短長，行也點歪了歪，長多掰長多掰能“，喊師廚個幾的記筆記沖他”！掰手用，刀用別，來來來“

！隨個是就的究講，兒意玩這

。覺錯的來出想子腦是不對絕，得覺他但，啥為清不說——香的切刀比是就，的掰手

”。邊一擱，泥剁，蒜姜蔥“

”。好越薄越，片薄切，花五“

。冒外往啦滋啦滋就油，下兩翻，去進倒腦一片把，油涼，鍋熱

”。糖出炒，糖冰加“

”。香提腥去，去進丟角八“

”？去下得吃誰，黑又苦又，了糊就放早！放早別——末蒜蔥放再候時這“

。單簡麼這就理道

。了濃就下一，老勺一淋再，酒料點了倒他，了多不差得炒

”！鍋下——角豆“

。香生鍋滿，攪一子鏟，里鍋進倒角豆捧大一，聲一啦嘩

”。鐘分五十燉，開燒火大，行就菜過沒，水熱“

。條麵擀人着領侃苗，夫工這趁

。來出飄樣一線像條麵，拉一卷一，勻均厚薄得擀，道筋得糰麵

。完蓋條麵一後最到直，里鍋在碼齊齊整整，層一層一……湯倒再、面鋪再、湯倒、面鋪，來出盛熱趁也湯

”。着燜，開燒，火上新重“

。了開炸中氣空在就早兒味香可，的生是還條麵候時這