“就是苗葉餅。”苗侃一邊面一邊解釋，“糯米糰子包紅豆餡，用苗葉一裹，外形像只小耗子，吃着黏牙，老輩人就管它粘耗子。”

“哦——所以是糯米做的？”

“對。”

餡兒是紅豆沙，早一天就熬好了，稠得能拉。

現在只差糰子。

苗侃把糯米倒進盆，慢慢加溫水，手底下、、，像和泥，又像哄小孩。

“得剛好，太黏手就散不開，太又嚼不。”

“懂了懂了！”廚師們點頭如搗蒜。

“小球，扁，塞餡兒，然後一，拉條就行。”

活兒不複雜，但講究手上的分寸。

苗侃示範一遍，大伙兒就上手了。

不一會兒，一笸籮胖嘟嘟、綿綿的糯米糰子排得整整齊齊。

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